说说发酵豆粕
1、抗原,可以这么说真正的发酵豆粕抗可以处理90%以上,这个可以用SDS-PAGE的方法检测,当然也还有其它方法,不过好像一般条件做不到。
2、益生菌,这个要看工艺过程,不过基本上都会留有一些吧,只是多与少的问题。这个可以用检测微生物的简单方法就可以检测了。
3、小肽(包括游离氨酸),目前在市场上的大部达到10%(点蛋白)就还不错了,不过做的好的,达到15%以上也没问题的,这里说的是不包括加其它东西,是纯发酵之后的产品。当然市场上确实有一些是加了其它东西配出来的。这个可以用TCA沉淀法检测。
4、真蛋白,发酵之后的不加其它物质的真蛋白可以提高2~4个点,这个是没有多少问题的。这个可以用真蛋白 的方法检测。
5、酸度,这个只要选择的菌种好,可以达相当令人满意的程度,检测方法可以用乳酸的方法检测。
至于有人认为发酵豆粕不好,或者哪些指标没必要,可能是被市场给忽悠怕了,因为确实很多厂家的发酵豆粕会配很多其它的东西,而有些东西一般饲料厂又无法检测。所以有些好东东就被大家给害了,也许这就是为什么国内的企业做不大,做不强的问题吧。
至于楼主说小肽(包括游离氨基酸)这个概念的问题,其实它确实还是很有用的,大部分原料里都会还有小肽的,不过不多,一般未发酵的豆粕里就是2%左右,而且所谓的酶解其实虽然小肽较高,但有较多苦味肽,还不如微生物的液体发酵, 其实也没想像中的那么贵,记得豆粕3800的时候,小肽含量占蛋白60%以上的发酵肽也就是6000多吧,现在不知道什么价了。
顺便说说,现在豆粕价格这么高了,想必用发酵豆粕的不多了,不过如果谁有意的话,我们可以提供发酵剂和方法,或者也可就这方面进行交流,我QQ:8276549,呵呵,不好意思,扯开了点。 |
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