(2)棉仁饼(粕) 棉籽脱壳后经压榨或浸提脱油后的产品即为棉仁饼或粕。棉仁饼(粕)的营养价值与脱油时棉籽壳所占的比例有关。因棉籽饼粕上存留有棉纤维，所以棉籽饼粕都黏附有棉纤维。棉籽饼粕一般为黄褐色、暗褐色至黑色，略带棉籽油味道。但溶剂提油者无类似坚果的味道。通常为粉状或碎块状(棉籽饼)。在脱油时棉仁中常添加一定比例的壳以提高出油率，故棉仁饼(粕)的粗纤维含量一般在12%左右。棉仁饼(粕)的粗蛋白质含量在40.0%～46.0%之间，赖氨酸含量1.89%～2.29%，蛋氨酸含量0.56%～0.63%，钙含量0.25%～0.35%，磷含量0.95%～1.10%，蛋白质品质较差，赖氨酸含量低(约1.34%)，而精氨酸含量高(3.47%)，赖氨酸与精氨酸之比在100：270以上，远远超出100：120的理想比例。蛋氨酸含量亦较低，为0.4%左右。B族维生素含量较豆粕低，缺乏维生素A、维生素D。 棉籽中含有一些毒素，如棉酚和环丙烯类脂肪酸。棉酚为一黄褐色物质，主要存在于籽实的腺体中。在脱油时一部分随油脱出，仍有一部分残留在饼、粕内。在加热过程中，包括蒸炒和压榨的产热，这种热作用使游离的棉酚大部分与蛋白质、氨基酸等结合，变成结合棉酚。结合棉酚对动物没有毒性。但仍有不等数量的游离棉酚存在于饼、粕中。游离棉酚对动物具有毒性，中毒动物表现为生长受阻、贫血、呼吸困难、繁殖性能降低，并影响蛋黄颜色。环丙烯类脂肪酸是另一类有毒物质，可使鸡蛋蛋白部分呈粉红色，并加重棉酚对蛋黄颜色的影响。环丙烯类脂肪酸主要存在于棉籽饼(粕)的残油中。 此外还有一种不脱掉棉籽壳的棉籽饼，粗纤维含量很高，蛋白质不过22%，代谢能只有6.3MJ/㎏，而且棉酚含量很高，它不能作为猪、鸡饲料，只能用于牛。 游离棉酚含量在0.05%以下的棉仁饼(粕)可直接饲喂，但应严格控制喂量。游离棉酚含量在0.05%以上的棉粕或需要加大棉仁粕饲用量时应对棉仁粕进行脱毒处理。具体方法有： ①按硫酸亚铁与游离棉酚5:1的重量比，用0.1%～0.2%的硫酸亚铁水溶液加入棉籽饼中浸泡，搅拌几次，经过一昼夜即可饲用。 ②先按硫酸亚铁与游离棉酚5:1的重量比在棉籽饼中加入硫酸亚铁粉末，并混匀。然后加入新配制的0.5%石灰水上清夜，按饼水重量比1:5～7的比例浸泡2～4h，取出即可。 ③将粉碎的棉饼在清水中浸泡1h，然后下锅压紧，盖严后蒸煮。煮沸后1～1.5h，待不烫手后捞出即可。 ④使用大型棉饼脱毒机脱毒，此法适应大中型饲料厂或棉籽加工厂配套使用。 (3)花生仁饼(粕) 花生粕为淡褐色或深褐色，有淡淡的花生香味。性状为块状或粉状。花生仁饼(粕)的代谢能水平很高，可达12.6MJ/㎏，是饼、粕类饲料中最高的。蛋白质水平较高，粗蛋白质含量在44.0%～45.0%之间，但其品质不及大豆饼(粕)。赖氨酸含量1.3%～1.5%，仅为豆饼粕的一半左右，精氨酸含量高(4.60%)，蛋氨酸较低，蛋氨酸含量0.35%～0.50%，但其氨基酸的利用率较棉籽饼(粕)高。钙含量0.24%～0.29%，磷含量0.50%～0.70%，B族维生素含量较低。花生饼(粕)的另外一个特点是适口性好。 花生仁饼(粕)在贮存过程中，极易染上黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素(包括黄曲霉毒素B1、B2、C1、C2、M1、M2等)，其中黄曲霉毒素B1毒性最强。动物黄曲霉毒素中毒后，肝脏、肾脏肥大、充血，甚至死亡。花生饼(粕)感染黄曲霉后难以除去，故在贮存和使用时应加以注意。花生仁饼(粕)中黄曲霉毒素B1含量应低于0.01mg/kg。 花生仁饼(粕)中含有抑制胰蛋白酶因素，在加工制作花生饼粕时，如用120℃的温度加热，可破坏其中的抑制胰蛋白酶因素，提高蛋白质和氨基酸的利用率。故带壳花生饼在幼畜、高产畜饲料中应少加，肥育后期少加;通风、干燥保存，防止被黄曲霉污染。 |
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