饼粕类饲料简介（一）

shijiancun · 发表于 2010-12-7 15:10:45

　　饼粕类饲料是指含油多的籽实脱油后的副产品。主要包括豆饼(粕)、棉籽饼 (粕)、菜籽饼(粕)、花生饼(粕)、芝麻饼(粕)、胡麻饼(粕)、葵花饼(粕)、玉米饼(粕)、玉米胚芽饼等。脱油或生产饼粕类饲料的工艺有三种，一是压榨法，二是浸提法，三是预压浸提法。经压榨法脱油后的产品，呈饼状，称为油饼。其生产工艺为：原料精选——脱壳——粉碎——压片——预热——压榨脱油。经浸提法脱油后的产品呈片状，称为粕。其生产工艺中的前处理部分与压榨法相同，但脱油时是采用有机溶剂处理。预压浸提法是将上述两种方法结合在一起的一种生产工艺。
　　饼粕中的蛋白质含量一般为30%～50%，除蛋氨酸含量较低外，其他氨基酸含量均很丰富，是营养价值较高的蛋白质饲料。由于生产饼粕饲料的工艺不同，其产品中的含油量亦不同，从而影响到饼粕的能值和蛋白质含量。一般饼中的含油量在4%～6%，而粕的含油量在2%以下，有的低于1%。蛋白质含量亦相差2%～4%，饼类饲料蛋白质含量低于粕类饲料。矿物质含量中磷多、钙少。富含B族维生素，但缺乏胡萝卜素。除棉籽饼粕和菜籽饼粕等少数饼粕外，大多数饼粕的适口性较好，利用率较高。
　　(1)大豆饼(粕) 大豆饼(粕)是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料。豆粕呈片状或粉状，有豆香味。纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄色到淡褐色，色泽一致，偶有少量结块。闻有豆粕固有豆香味。颜色金黄、颗粒均匀、有豆香气味的是好豆粕。反之，颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的，不是好豆粕。
　　大豆饼(粕)的粗纤维含量较低在5%左右。蛋白质含量高为40%～45%，去皮豆粕的粗蛋白质高达49%，大豆饼(粕)的蛋白质品质较好，豆饼(粕)赖氨酸含量2.5%～2.9%，高于其他饼粕类饲料，异亮氨酸含量亦较高。豆粕蛋氨酸含量0.5%～0.7%，钙含量0.25～0.35%，磷含量0.55%～0.70%，大豆饼(粕)的代谢能(鸡用)较高达9.2～11.0MJ/kg，在饼、粕类饲料中仅次于花生仁饼、粕。其缺点是蛋氨酸含量相对较低，特别是与赖氨酸含量相比。含磷量虽较高，但半数以上为植酸磷，利用率较低。B族维生素含量丰富，但缺乏胡萝卜素。
　　生大豆饼(粕)含有抗胰蛋白酶、凝集素和皂角等抗营养因子，其中以前者的影响最大，需加热脱毒处理。在脱油过程中加热会破坏这些因子，破坏的程度和加热的温度与时间有关。如加热不足，则在大豆饼(粕)中残存一定活性的抗营养因子，影响其营养价值，其中最主要的是抗胰蛋白酶，影响蛋白质的消化，但在大豆脱油过程中加热过度，亦降低大豆饼(粕)的营养价值，使氨基酸被破坏。用量一般为10%～25%，另需添加维生素A、维生素D、蛋氨酸、骨粉等;
　　(2)棉仁饼(粕) 棉籽脱壳后经压榨或浸提脱油后的产品即为棉仁饼或粕。棉仁饼(粕)的营养价值与脱油时棉籽壳所占的比例有关。因棉籽饼粕上存留有棉纤维，所以棉籽饼粕都黏附有棉纤维。棉籽饼粕一般为黄褐色、暗褐色至黑色，略带棉籽油味道。但溶剂提油者无类似坚果的味道。通常为粉状或碎块状(棉籽饼)。在脱油时棉仁中常添加一定比例的壳以提高出油率，故棉仁饼(粕)的粗纤维含量一般在12%左右。棉仁饼(粕)的粗蛋白质含量在40.0%～46.0%之间，赖氨酸含量1.89%～2.29%，蛋氨酸含量0.56%～0.63%，钙含量0.25%～0.35%，磷含量0.95%～1.10%，蛋白质品质较差，赖氨酸含量低(约1.34%)，而精氨酸含量高(3.47%)，赖氨酸与精氨酸之比在100：270以上，远远超出100：120的理想比例。蛋氨酸含量亦较低，为0.4%左右。B族维生素含量较豆粕低，缺乏维生素A、维生素D。
　　棉籽中含有一些毒素，如棉酚和环丙烯类脂肪酸。棉酚为一黄褐色物质，主要存在于籽实的腺体中。在脱油时一部分随油脱出，仍有一部分残留在饼、粕内。在加热过程中，包括蒸炒和压榨的产热，这种热作用使游离的棉酚大部分与蛋白质、氨基酸等结合，变成结合棉酚。结合棉酚对动物没有毒性。但仍有不等数量的游离棉酚存在于饼、粕中。游离棉酚对动物具有毒性，中毒动物表现为生长受阻、贫血、呼吸困难、繁殖性能降低，并影响蛋黄颜色。环丙烯类脂肪酸是另一类有毒物质，可使鸡蛋蛋白部分呈粉红色，并加重棉酚对蛋黄颜色的影响。环丙烯类脂肪酸主要存在于棉籽饼(粕)的残油中。
　　此外还有一种不脱掉棉籽壳的棉籽饼，粗纤维含量很高，蛋白质不过22%，代谢能只有6.3MJ/㎏，而且棉酚含量很高，它不能作为猪、鸡饲料，只能用于牛。
　　游离棉酚含量在0.05%以下的棉仁饼(粕)可直接饲喂，但应严格控制喂量。游离棉酚含量在0.05%以上的棉粕或需要加大棉仁粕饲用量时应对棉仁粕进行脱毒处理。具体方法有：
　　①按硫酸亚铁与游离棉酚5:1的重量比，用0.1%～0.2%的硫酸亚铁水溶液加入棉籽饼中浸泡，搅拌几次，经过一昼夜即可饲用。
　　②先按硫酸亚铁与游离棉酚5:1的重量比在棉籽饼中加入硫酸亚铁粉末，并混匀。然后加入新配制的0.5%石灰水上清夜，按饼水重量比1:5～7的比例浸泡2～4h，取出即可。
　　③将粉碎的棉饼在清水中浸泡1h，然后下锅压紧，盖严后蒸煮。煮沸后1～1.5h，待不烫手后捞出即可。
　　④使用大型棉饼脱毒机脱毒，此法适应大中型饲料厂或棉籽加工厂配套使用。