肉牛的反刍特点

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（一）肉牛的反刍特点 反刍俗称“倒沫”、“倒草”或“回嚼”


是指肉牛吃进瘤胃的草料，经瘤胃浸泡、软化，于停止采食后0.5~1小时，由胃内逆呕到口腔，再次进行咀嚼，混入唾液，然后再吞咽的过程。反刍是肉牛等反刍动物的重要消化过程之一，通过反刍将饲料嚼细和混入唾液（肉牛每天唾液分泌量为100~200升，唾液中含有大量的盐分和内源性尿素等），增加瘤胃微生物的分解面，使瘤胃PH值稳定在6~7之间，为瘤胃发酵，蛋白质代谢等创造良好的条件。

犊牛采食粗饲料早，可促进瘤胃发育，反刍出现得也早，有利于生长发育。犊牛约3周龄出现反刍。

肉牛一昼夜用于反刍的时间为7~8小时，一般冬季70%、夏季54%的反刍时间在夜晚。一昼夜反刍10~15次，每次反刍所需时间，黄牛为24~35分钟，牦牛为40~60分钟。普通牛1个草团在口腔中平均咀嚼48次，牦牛为30~60次。采食粗硬的秸秆、冬季枯黄的牧草多，咀嚼次数也相应增多。据报道，给肉牛饲喂青贮饲料、干草和精饲料组成的饲粮，肉牛日咀嚼达4.2万次。

（二）饲养中应注意的事项 农区有“牛吃一气草，才能吃的饱”的牧谚。

据报道，肉牛上槽饲喂时，草料少喂勤添不间断，可采食干草8千克；如果吃完草料后隔一段时间再添，仅能采食5千克。因为肉牛停止采食草料半小时以上，反刍中枢神经兴奋并开始反刍，此时采食中枢神经受到抑制而限制采食。

肉牛反刍时需要安静环境，正在站立或卧息反刍的肉牛受到驱赶等突然干扰时，则会立即停止反刍，转为休闲活动或采食，不能立即继续反刍。年老患病、饮水不足或饲料品质不良，也会影响反刍。因此，肉牛的饲养要严格按饲养管理操作规程进行，饲料要满足肉牛的营养需要，并保持相对稳定，不宜突然变换；保持环境安静，让肉牛有充分的休息时间以保证其正常反刍，避免影响或扰乱肉牛的消化功能。
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