询问关于次粉的问题

小鱼 · 发表于 2006-11-9 16:24:04

可能是掺了一定量超微粉碎的麸皮

ysf9999 · 发表于 2006-11-9 20:41:51

次粉的灰分没这么低吧？

wuhanyizhang · 发表于 2006-11-14 19:25:42

你用四氯化碳分离一下不就知道了。

刘彩霞 · 发表于 2006-11-14 20:46:15

应该是红麦加工的次粉,含麸量偏高的原因吧

小鱼 · 发表于 2007-8-31 20:50:23

今天我们进的次粉灰份2.9,蛋白17个,但用四氯化碳分离还没看到滑石粉,颜色有些发红,请教可能是什么情况

hdy198 · 发表于 2007-11-14 20:58:04

细麦麸+劣质小麦粉构成

ZHAOHJ · 发表于 2007-11-14 21:28:58

颜色发红有可能是小麦的质量问题！灰份偏高又没有掺石粉类物质的话可能是麸皮量大的原因！

ZHAOHJ · 发表于 2007-11-14 21:31:01

然后在镜检一下有没有掺稻壳！因为稻壳灰份比较高！
不过，蛋白１７％最大的可能是麸皮添家量大的原因，因为次粉蛋白一般在１４％左右！

ttxz · 发表于 2007-11-14 22:24:18

看你用次粉的作用罗，灰分最好是2.5

小时 · 发表于 2007-11-16 14:47:31

对,灰份高,蛋白17,应该是麸皮的含量过高.

re:可能是掺了一定量超微粉碎的麸皮