“新活营养 美味发酵”--博善专访浙江新三和动物保健品有限公司曾玉荣总经理

apple12151007

[align=center] [/align]
　　新活营养，美味发酵“——博善追寻美味大型走访活动正在火热进行中。6月29日，博善团队围绕饲料行业和营养改善肉质等问题和浙江新三和动物保健品有限公司曾玉荣总经理进行了深入的沟通。

　　博善团队：现在肉质是否是贵公司最关注的点？

　　曾总：现阶段肉质是我们最关注的点。

　　博善团队：贵公司是出于什么考虑去关注这个点？食品安全还是消费者的需求？

　　曾总：目前，食品安全是大势所趋了，针对消费者的需求我们是这么看待的，如果我们专业去搞养猪，也许我们不会考虑那么多，但我们是一个产业链比较完善的企业，相对于同行业竞争，我们的优势和产品需要与其他公司有差异化，那么品牌猪肉很有可能是我们企业今后发力的重点，所以想结合我们自己，想真正做出差异化的产品。

　　博善团队：刚才听您提到关于品牌肉，这也是我们一直关注的，同时也是增强企业竞争力的核心点，那么做为一个品牌肉的开发企业，应该从哪些方面着手，同时通过这些工作希望达到一个什么样的效果呢？

　　曾总：我关注品牌猪肉也有好几年了，包括壹号土猪等。老百姓理解土猪的概念相对比较偏差，土猪就是应该不喂饲料，放到山上，按照最原始的方法生产出来的猪就是土猪，但是我们理解的土猪不是这么简单的，首先应该先保障土猪的食品安全，吃农家料、吃剩菜剩饭、不吃饲料的猪未必是安全的。我们公司有药厂、添加剂厂、种猪厂，在安全条件下，生产过程中受严格监控，生产出来的猪肉，我们心里有底，这是首要条件，这时我们再去做品牌。潘博士提出的概念很好，用少部分的投入，这种比简单的去做一个土猪品牌要更好一些。

　　博善团队：您认为老百姓的意识是不是我们做土猪肉比较难的一个方面？

　　曾总：老百姓更关注一些直观的表象，现在土猪故意留一些特征，让老百姓看到，引导消费者去相信这个东西，而且不是像潘博士一样，通过数据来说话，这点还不多。

　　博善团队：如何从肉质方面来判断肉的好坏？从哪些方面或是哪些数据进行评价呢？

　　曾总：外观的话，脂肪多，肉的香味好；抗氧化能力好，肉色比较鲜艳；吸水力好，肉质不会发干，养殖时间较长。

　　博善团队：贵公司做为全产业链的企业，如何看待通过”营养来调控肉质“，同时希望得到哪些方面的帮助？

　　曾总：数据，营养指标。靠数据说话，拿出更多的数据，让产品更有差异化，才更有说服力。比如说两种品质的猪肉，一种肉烧出来的汤是更清亮，更鲜美，对身体有益的成分更多，这个是要靠数据说话的，用数据表现其差异性，这样就更有说服力。

　　博善团队：现在猪价行情不好，原料价格成本相对较高，那么关于整个猪业的发展您有何想法与我们分享一下。

　　曾总：这个很简单，我们要拼成本，农业企业精细化管理，不好好研究肯定是失败的。做任何事都随时用数据说话，任何阶段都是可控的，只等年底统一核算就来不及了。

　　博善团队：您对博善有没有一些想法和建议，包括一系列的产品和营养方案，为以后更好的工作提一些想法和建议？

　　曾总：希望潘博士能更接近我们的现场和实际，真正做出能更看的见的，摸的着的东西，而不仅仅是一些概念性的东西，这些是我希望博善一直能坚持下去的东西。差异有了，看得见的，但如何改善猪肉的风味，要走的路还很长，真正要差异化明显，要大部分的人觉得猪肉好吃，可能还需要努力。潘博士提前的健康养殖理念非常好，能够保障食品安全的前提下做出食品差异化来，这也正好是我们发展的方向。