畜牧人

标题: 也说发酵豆粕，你被忽悠了吗？ [打印本页]

作者: yahoo12 时间: 2012-6-18 11:13
标题: 也说发酵豆粕，你被忽悠了吗？
大豆高温粕是大豆加工厂的大宗产品。怎样提高其附加值，为大豆加工企业带来新的利润增长点，一直是困扰行业的问题。发酵豆粕的生产为其提供了一条可选道路。但是由于夸大的宣传，目前市场上对此产品的认知存在许多误区，笔者总结如下：
发酵豆粕的生产厂家很多，商业名也多种多样，但大多与肽有关，还有些叫酶解蛋白。就是不提发酵和豆粕。但执行的标准，应该归口于马上要颁布的农业部发酵豆粕标准。很多养殖户经常能听到发酵豆粕厂家对其产品的宣传，他们的口径基本一致，大约把发酵豆粕的优点归结为以下3个方面：
1、诱食性好，提高动物采食量
2、消除抗原和抗营养因子，降解蛋白，提高消化率，解决动物的营养性腹泻
3、补充大量活性益生菌，抑制有害菌的生长，减少疾病的发生，减少抗生素的用量或替代部分抗生素
至于其真正的作用效果，那只有实际用户知道了。
用户要想不被忽悠，首先要了解发酵豆粕最主要的功能，也是发酵豆粕这一产品最初的目的。
毫无疑问，通过发酵的方法处理豆粕，消除抗原，分解粗纤维，降解蛋白，最终达到提高消化率的就是发酵豆粕产品的目的。
注意，是用发酵的方法处理，而不是传统意义的发酵。这两者的主要区别是主产品和副产品的可控性。这一问题，在这里不做过多的讨论。
发酵的方法处理豆粕，说白了一句话，就是体外消化。
为什么要体外消化，为了提高消化率。
那么什么样的畜、禽、水产，需要先把豆粕进行体外消化再进行喂食？当然是消化能力差的。
那些消化能力差？这就不解释了，你们比我懂……
至此，我们基本了解了发酵豆粕的功能和作用。
拐回头看，发酵豆粕厂家宣传的功能，2是发酵豆粕特有的。
1是辅助作用，其他方法也能实现，如调味剂，增香剂等。而且由于发酵菌株的选择不同，会有不同的风味。诱食效果和性价比，发酵豆粕肯定不占优势。
3是辅助功能，更多的是噱头。为什么这样说。原因很简单，主要有2点：
1、发酵豆粕选择的菌种目的在于发酵，而不是其他。这就是说，发酵豆粕菌种的选择是以豆粕发酵为主要考量的，所以菌种必须适合于豆粕发酵过程，即高效、经济、明确的发酵底物和代谢产物。至于菌种的益生作用，几乎不做考虑。因为我们做的是发酵豆粕，而不是微生态。
2、发酵后的干燥过程很容易让发酵菌种失活。其实在发酵豆粕生产过程中，我们几乎没有考虑最终产品中的活菌数。与其在驯化菌种在高效发酵的同时还耐高温处理，还不如直接在干燥后再添加外源益生菌。
总结：发酵豆粕的主要功能在于提高消化率，除此之外的都是浮云。
笔者是学油脂工程的，简单说就是做豆油的，其发酵和饲料知识相对欠缺，观点未免有失偏颇。不足之处请大家指正。

作者: qiuxd2100 时间: 2012-6-18 12:52
观点独到，值得深思！

作者: yahoo12 时间: 2012-6-18 14:25
多谢楼上捧场，我们公司正在做些这方面的研发和工程。
我们公司说白了就是工程公司。主要做工程技术服务的。
在中国建设了很多大豆加工厂。每年至少也要建设10+条生产线。
所以我们看问题是在工程技术的角度出发，和饲料、养殖行业的朋友看问题的角度有些不同。
我们的短处是应用与动物营养方面。长处是工程技术。
我们在7月中下旬进行中试生产、设备设计和开发工作。
到时会试生产一批发酵豆粕产品。如果有准备试用的饲料和养殖企业的朋友。可以联系我的QQ：88061137
再次澄清一下：我们是做工程的，以后自己生产发酵豆粕产品的可能性不大。如果有想投资建厂的，请联系我的QQ：88061137。
今后我会把公司最近的研究成果，工艺和设备方面的，再不涉及公司技术机密的部分，和大家分享。希望大家能多提意见。谢谢了。

作者: 开心麻花2011 时间: 2012-6-18 15:07
发酵，很值得钻研。期待老兄的后续分享。感谢中！！！

。

作者: 金海诺 时间: 2012-6-18 17:40
同意楼主观点，最终要靠使用效果来作证！

作者: zjl502 时间: 2012-6-23 21:36
技术和营销是两条道，不能相互解释。
营销就是得有卖点，卖点可以是技术性的，可以似是而非，可以凭空捏造。如果营销做得像技术一样一是一，二是二就不用卖了。世界也和谐了！

作者: frz0354 时间: 2012-6-24 09:57
发酵饲料是一个趋势啊

作者: 路人丁 时间: 2012-6-28 09:29
观点独特分析详尽值得关注

作者: yahoo12 时间: 2012-6-28 09:50

zjl502 发表于 2012-6-23 21:36
技术和营销是两条道，不能相互解释。
营销就是得有卖点，卖点可以是技术性的，可以似是而非，可以凭空捏造 ...

可能是我是做技术出身，所以对某些销售忽悠用户的夸夸其谈很反感，对生产中以次充好的做法更看不惯。其实一是一二是二不好吗？产品某些方法不行，就要想办法提升质量，而不是夸大其词。诚信更能打动用户吧。

作者: crsshan 时间: 2012-7-7 09:05
个人认为i发酵饲料应用到现在饲料中应该能降低成本吧，

作者: 乐山王涛 时间: 2012-10-24 16:03

yahoo12 发表于 2012-6-28 09:50
可能是我是做技术出身，所以对某些销售忽悠用户的夸夸其谈很反感，对生产中以次充好的做法更看不惯。其实 ...

非常赞同楼主的观点，我们是专做发酵豆粕的工厂。其实发酵是把双刃剑，要看公司技术力量是否雄厚，能否控制发酵的各个环节，做出优质的产品。但关键的，是大家在营销时怎么介绍自己的产品，我比较认可楼主以事实说话，以诚信打动客户这个观点，毕竟大家都不是做一锤子买卖的，能够在长久的合作中真实反映自己产品的效果并得到客户的肯定，才能做的长远。

作者: 畜牧真人 时间: 2012-10-26 16:40
1、发酵豆粕的目的是消除抗原蛋白和不良寡糖，这个赞同。
2、发酵的过程中，粗纤维是没有什么变化的。
3、可以忽视益生菌。但关于诱食和有机酸的酸化剂作用，是不应该忽略的。

作者: 唐山拓普生物 时间: 2012-10-29 08:38
又一次学习了谢谢楼主分享

作者: newspirit 时间: 2012-11-9 11:24
干燥过程控制好，益生菌的作用也不可忽视。

作者: 江敏 时间: 2012-12-4 15:31
分析有道理

作者: 李小江 时间: 2013-1-4 17:19
因为有机会接触过发酵饲料，关于楼主的分析我也有几点关于我的看法：

1、发酵豆粕如果是以发酵豆粕为产品的企业夸大乱宣传，对发酵豆粕烘干后再销售，楼主的部分分析是可以支持的
2、关于菌株的选择更侧重于对底物的发酵，我认为有点太认真了，其实两都在很多时候都可以是同一个菌株，而且在实际生产中应用也没有明显地区分开（虽然有点企业宣传针对性地选择菌株了），但是在实际应用过程中，用于发酵豆粕的菌株，在实际养殖过程中也是可以做益生菌用的，而且效果还不错
3、我常常鼓励我的客户自制发酵豆粕，在不烘干的情况下养猪，相应的保健效果反映还是很不错的！比用市场上常见的普通微生态制剂好多了

现在的技术条件和应用条件下，用发酵豆粕喂饲动物是更值得提倡的，这种理念值得去宣传推广
为楼主科学严谨的态度致敬！

作者: 叶赫娜兰孤城 时间: 2013-1-6 11:30
我说两点，算是补充：

1，关于发酵豆粕工艺过程不可改变粗纤维----实际上，豆粕发酵过程很大程度就是针对粗纤维的----粗纤维构成，有：1，结晶区纤维素，2，半结晶区纤维素，3，非结晶区纤维素，4，糖蛋白，5，部分游离蛋白。
对于以上5点，只有1，结晶区是发酵工艺不去考虑的。
只要工艺正确，粗纤维肯定是减少的，而且，减少很多----除非工艺路线错误。

2，目前选对了工艺路线的发酵豆粕工艺很少----几乎没有。

由此可见，当我们泛泛地讨论发酵豆粕时，实际上，可能讨论的都是错误工艺的东西。建议以后讨论，具体到哪一家的发酵豆粕，使用了什么工艺，控制水平如何----这样讨论才有外延的界定，不然，您不精确划定范围，就和讨论范冰冰到底漂亮到什么地步一样，没有结论的----您到底和凤姐比呢，还是和梦露比呢？

讨论，要有讨论的东西才可以展开，我们不可能对没法界定或不存在的东西进行太过于具体的论述的。

作者: 细雨微步 时间: 2013-2-15 12:05

李小江发表于 2013-1-4 17:19
因为有机会接触过发酵饲料，关于楼主的分析我也有几点关于我的看法：

1、发酵豆粕如果是以发酵豆粕为产品 ...

可以自行发酵豆粕喂猪？怎么做。

作者: yahoo12 时间: 2013-2-18 09:11

细雨微步发表于 2013-2-15 12:05
可以自行发酵豆粕喂猪？怎么做。

几种做法：外购液态发酵剂或干粉发酵剂（这个成本低，但是需要现场设置一个发酵罐），再按照一定比例添加到豆粕（也有发酵全价料或预混料的做法）中并混匀，如果是纯厌氧发酵还需要在豆粕发酵堆上覆盖地膜或装袋，兼好氧的不需覆盖但过程需要翻料降温，一定时间后，通常是有发酵香味或酸味后，不用烘干即可添加使用。添加量一般不超过15%。
现场发酵一般没有过程控制，终点也不易判断，即便有纯乳酸发酵的，用ph计或试纸测量并判断终点的，也不能保证最终产品的质量完全稳定均一。而且，由于发酵剂本身质量问题、豆粕质量（主要是指蛋白含量和有无霉变现象）和现场环境和操作导致的发酵风险也不能忽略。
但是，发酵豆粕是用发酵的方法来处理豆粕，只要是符合国家规定的发酵剂进行发酵，原料质量稳定无霉变，产品质量相对稳定，就能提高饲喂效果。就像人吃生面粉和热馒头一样的道理。

作者: 我畜牧 时间: 2013-3-7 11:42
对这个完全不懂，算是学习吧！

作者: hlh2006 时间: 2013-3-8 16:07
发酵工艺对提升饲料营养价值很有帮助，其中菌体蛋白也是一部分。知道一个产品，益肽宝用多种微生物经过多级发酵，再经过二次低温干燥制成的一种新型生物活性饲料蛋白源。发酵过之后的小肽、菌体蛋白、有机酸等，这些东西，对动物都有一定的帮助。但用量有限，控制10%以内吧。

作者: jx_huanghua 时间: 2015-11-21 15:36
学习了，发酵豆粕的范畴很大。谢谢分享

作者: 旺旺哥 时间: 2015-11-22 11:16
产品还是要看效果，是真是假心里明白就行，还是学习了。

作者: yudi635012 时间: 2015-11-24 17:19
理论上效果可以，实际使用感觉不明显

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