高筋面粉掺假鉴定

wc1986 · 发表于 2010-1-10 10:11:38

去问问你公司的专家然后再来告诉我们把共同进步啊

zhangkezhang007 · 发表于 2010-1-10 14:46:34

是呀，看啦以后吃面食还的多家注意点呀

dnvnckyga · 发表于 2010-1-11 13:16:18

回复 6# 马林艾斯

顶下

dnvnckyga 于 2010-1-11 13:16 补充以下内容

哈哈，学习

jiakang · 发表于 2010-1-11 13:33:11

自上世纪80年代起，我国就开始在面粉中使用溴酸盐作为面粉及其制品的增筋剂和改良剂。到目前，我国的面粉、 ...
马林艾斯发表于 2009-9-21 08:53

学习了...物理检测方法是什么啊?

pyliubo · 发表于 2010-1-23 20:19:12

应该是面粉添加剂

pyliubo 于 2010-1-23 20:19 补充以下内容

应该是面粉添加剂

烟花雨 · 发表于 2010-9-26 16:15:59

回复 6# 马林艾斯

果然是高手！！！！赞！

yulee · 发表于 2010-9-26 16:31:34

但是只添加溴酸盐不会使灰分增加这么多。

另外，使用天然蓬灰（碳酸钾）或者化工蓬灰也会使面粉的筋度增强，比如我们吃的拉面，很多都使用了。

另外，南方和北方的面粉的灰分含量是不一样的，南方软质小麦偏低，北方硬质小麦偏高，这要考虑在内。

张巍 · 发表于 2011-1-8 16:34:25

面粉的灰分有没有超过4%的，如果超过，会是什么原因造成的

张巍 · 发表于 2011-1-8 16:34:27

面粉的灰分有没有超过4%的，如果超过，会是什么原因造成的

跟云 · 发表于 2011-1-8 17:17:46

学习了，谢谢高手