高筋面粉掺假鉴定

gjt108@163.com · 发表于 2009-9-24 21:41:45

看样不能吃面食了，我可是东北人啊

qbwl2 · 发表于 2009-9-24 22:23:41

可能是麸星较多。

fanyongcun · 发表于 2009-9-25 20:10:56

溴酸盐

可能是麸皮含量高

品管员 · 发表于 2009-9-26 16:54:00

有资料指出面粉添加少许维C可以明显增加面粉的筋度的（可是掺假的话成本不划算）！

xingge12345 · 发表于 2009-9-26 19:35:29

请问,面粉的正常蛋白是多少?
精度怎么检测?

cwd1_0 · 发表于 2009-9-30 16:55:28

16# xingge12345
您多查下论坛的帖子，很多啊，主要是洗面筋的方法。受人为因素影响比较大

dingding1 · 发表于 2009-11-27 15:49:19

好强哦地对地导弹地对地导弹地对地导弹

实在是高 · 发表于 2009-12-10 15:11:49

能不能直接测面筋值呢

苏明 · 发表于 2009-12-11 00:24:42

学习好东西,这个就是,好样的:马林艾斯

张巍 · 发表于 2010-1-5 17:11:42

明白啦，看来还是自己小麦磨出来的比较放心啊，不能到不正规的地方买咯