关于DDGS与柠檬酸渣

小脚女人 · 发表于 2009-5-31 09:23:57

有时候，DDGS、柠檬酸渣，感官差别不是很大，因柠檬酸渣价格贵一些，我怀疑有DDGS冒充柠檬酸渣的可能，如何鉴别呢？请品控专家们支招，谢谢！

bigsun · 发表于 2009-5-31 09:40:11

学习一下，等待解答。

lgd8018 · 发表于 2009-5-31 09:43:59

ddgs 是酒精厂的柠檬酸渣是柠檬酸厂的色泽气味都有差别口感也不一样的

小脚女人 · 发表于 2009-5-31 10:37:35

按理说是这样的，但由于工艺的变化，即使都是DDGS，其颜色、气味、味道都有区别，我们今天进的所谓柠檬酸渣，跟以前的DDGS、柠檬酸渣都有所不同，差异还不太大，很难鉴别

小脚女人于 2009-5-31 10:39 补充以下内容

bigsun是挣论坛币的吧？！

yjx0999 · 发表于 2009-6-3 11:27:12

目前的这类产品色泽、气味等变化很多，很难，需不断的丰富自己的经验才行。另外DDGS的色泽和气味跟原料品种有关。

小脚女人 · 发表于 2009-6-4 10:44:35

我用的都是的玉米，您是说与玉米品种有关，还是不同谷物。。。。。。

wwm1239 · 发表于 2009-6-4 15:49:36

DDGS与柠檬酸渣在AA与ME上有何差异，请老师们指教一下

yjx0999 · 发表于 2009-6-5 13:22:00

6# 小脚女人

不同的谷物来源会引起颜色的变化，玉米的品种主要会影响到营养成分的差异

大牧 · 发表于 2009-6-5 14:21:38

山东的两者营养指标基本一致,都是一个厂产的,具体工艺我也不清楚!

小脚女人 · 发表于 2009-6-6 07:55:51

还得请懂工艺的人出来说道说道