我所经历的猪大肠发黑的照片

李业明 · 发表于 2009-5-2 12:07:06

黑肠还有一个加工因素在里面，就是将大肠取出后，没有及时处理，温度降低，粪污在肠粘膜表面无法清洗干净，造成黑长
zhuwenwen 发表于 2009-5-1 10:40 AM

这个大肠发黑不是加工的问题，几乎同一个猪场的猪大肠都是这样的，刚解剖完就是黑的!

李业明于 2009-5-2 12:08 PM 补充以下内容

有没有考虑菜粕引起的？或者酵母粉之类的产品引起？重庆那边有很多土榨菜油的
我曾经看到过【禽病彩色图谱】里，有个蛋鸡黑肠的图片，上面描述的原因是因菜粕或者酵母粉的大量添加引起的，浆膜面呈现黑色，
一地鸡毛发表于 2009-5-1 11:16 AM

我们怀疑是豆粕或者菜粕掺假或者大量使用硫酸亚铁来去毒引起的！

碧海云天 · 发表于 2009-5-2 22:31:52

大料配方中有没有用玉米加工副产物，譬如喷浆玉米纤维、DDGS等？

fqm1984 · 发表于 2009-5-3 08:17:04

算是见识了,
肠发黑长速还快,

碧海云天 · 发表于 2009-5-3 20:41:26

我遇到的情况与此一模一样，就是饲料中的腐蚀性成分造成的。后来，把高铜等取消就没有了。另外，还与喷浆玉米纤维、DDGS等玉米加工副产物中所残留的亚硫酸腐蚀有关。

李业明 · 发表于 2009-5-4 08:42:27

我遇到的情况与此一模一样，就是饲料中的腐蚀性成分造成的。后来，把高铜等取消就没有了。另外，还与喷浆玉米纤维、DDGS等玉米加工副产物中所残留的亚硫酸腐蚀有关。
碧海云天发表于 2009-5-3 08:41 PM

谢谢碧海云天为大家提供这么好的思考方向！
关于配方情况现在无从查起了，后来客户更换了主要原料，这种情况就没有了。
莫非是主要原料掺假，就如您和师傅所说饲料中含有较多的刺激性物质。
看来大家使用副产品不仅要看到他们的优势，同时大家还应该看到他们潜在存在的危害，制定原料限定标准，以达到生产安全猪肉的目标。

我还有一个疑问，如果饲料中含有刺激性的物质，为什么仅仅是大肠有这个表现呢？
其他的笑话器官如胃、小肠等都没有客户发现呢？

碧海云天 · 发表于 2009-5-4 14:47:54

【高铜腐蚀肠道】猪短期内摄入过量铜盐（多为可溶性硫酸铜），由于大量的可溶性的硫酸铜是蛋白质的凝固剂，具有刺激和腐蚀作用，从而导致胃肠黏膜出现凝固性坏死，严重者表现为出血性坏死性胃肠炎。通常，急性铜中毒（高剂量）主要危害消化器官的前端——食道、胃和十二指肠且胃肠变化剧烈，猪食道和胃部产生角化、糜烂、溃疡、穿孔等病理变化，胃底黏膜严重出血、溃疡甚至坏死，十二指肠、空肠、回肠、结肠黏膜坏死脱落，十二指肠前段多覆盖有一层黑绿色薄膜，大肠内充满栗子状粪便，回盲瓣基部有蜂窝状溃疡。临床表现为猪严重食欲废绝、便血、呕吐，甚至死亡。慢性铜中毒（中等剂量）主要危害消化器官的后端——大肠，这是因为没有被吸收的铜在大肠中富集，铜的浓度很高，从而对大肠黏膜造成严重腐蚀，在直肠段覆盖一层黑绿色薄膜，这就是猪直肠黑变病的真正原因。随着饲料中铜浓度的降低，肠道黑变部位向后推移：十二指肠→结肠→直肠。