关于发酵豆粕中的益生素成份

livingstone · 发表于 2010-4-29 12:00:59

回复 9# yangshizhu

养殖场自己发酵的话，需有专门的技术人员和设备；如只是粗放的堆积、购买发酵剂发酵，其产品风味、质量会不稳定，并容易滋生大量杂菌。
发酵豆粕看似简单，但是其发酵过程菌种原则、接种量、接种方式、发酵温度控制、通气量、翻动频率对会影响发酵后产品的质量！

谢谢

livingstone · 发表于 2010-4-29 12:03:34

回复 10# xiaohui09

发酵豆粕不良气味有几方面原因：
1.发酵过程中杂菌过多；
2.单纯产蛋白酶类微生物发酵
3.混菌发酵，改善气味的微生物生长不好

gaoyibiao · 发表于 2010-4-29 13:48:56

回复 21# livingstone

蛋白含量提高5%-15%,你是如何做到的？5%我认为提高的就比较多？15%真的不可思议。

livingstone · 发表于 2010-4-29 14:06:43

本帖最后由 livingstone 于 2010-4-29 14:09 编辑

回复 24# gaoyibiao

奥，试验用的46%的豆粕，发酵完后可达到60%左右，发现有的乳酸菌对蛋白含量提高作用明显，具体原因还没弄明白！

gaoyibiao · 发表于 2010-4-29 14:14:25

回复 25# livingstone

你们真的不错，做了多少次的重复试验？

x759430 · 发表于 2010-5-5 15:43:37

46的豆粕能到50左右，再高还真没见过~

gaoyibiao · 发表于 2010-5-6 15:19:55

回复 21# livingstone

我对发酵豆粕还是稍微懂一些，蛋白含量提高5%—15%，你觉得可能吗？我觉得只要是行内人都不会能提高到15%，根据我了解的情况来看，发酵豆粕的蛋白提高在2%-3%这样子，其提高的原因：一是发酵豆粕本身水分的损失（发酵豆粕往往水分要低于豆粕）；第二就是微生物发酵所产生的一些微生物蛋白或者小肽类等物质。个人观点，不知道对否？

liamou · 发表于 2010-5-12 10:28:33

方向性的东西肯定需要时间来研究！

cat918 · 发表于 2010-5-20 17:08:54

再次学习了一下。

ykou001 · 发表于 2010-5-21 08:44:41

用凯氏定氮法测定，蛋白质含量提高了，物料中的氮从何而来？

关于发酵豆粕中的益生素成份

点评

点评