请教：米糠的质量控制要点

huxuan668 · 发表于 2008-9-23 14:08:34

如何控制米糠质量？
最近一直在困扰检测米糠中的酸价值是否真实的代表米糠中油脂酸败的程度，控制酸价在5以下感觉非常有难度！
同志们用什么方法测酸价，国标？那终点判断显色状态是什么样子的，人员判定误差有多大？最好有图片分享！

zsp123 · 发表于 2008-9-23 14:18:59

我们也收到这个问题的困扰，目前只有边进新鲜米糠边用，一般3天内用完。

qxz · 发表于 2008-9-23 14:29:32

测什么酸价值啊？
如果不新鲜都过不了人的一关，就没必要检测什么了。

huxuan668 · 发表于 2008-9-23 15:10:12

今天新打的米糠问题就是人感觉非常好，口感和气味都非常正常，但测出来酸价就有9.3

glory143 · 发表于 2008-9-23 15:32:08

人的感官没那么灵敏啊，酸价10个左右，你能闻出来还是能看出来？？？做不到的，还得靠化学方法

whm0728 · 发表于 2008-9-23 16:45:32

越新鲜的越容易变质，解决的办法只有一个，用多少进多少。

zhengronghai · 发表于 2008-9-23 20:03:31

也可以选择把米糠粕取消掉...

开拓者－奋斗 · 发表于 2008-9-23 20:42:05

酸价应该能够反映米糠的新鲜度的,刚生产出的米糠应该在2-3个酸价,每天平均增长0.8个酸价

毅石 · 发表于 2008-9-24 14:21:52

我们检验米糠的酸价大都在3个左右。

质量人 · 发表于 2008-9-24 14:56:12

米糠的质量关键在控制水分和灰分