帮忙分析: 次粉粗蛋白15.7所涉及的问题

michel2002 · 发表于 2008-5-12 07:30:29

对于次粉，个人认为粗灰分比粗蛋白更重要

zhouqq3 · 发表于 2008-5-12 08:30:27

只要灰分合适，应该就没有问题

dongchao0016 · 发表于 2008-5-12 10:54:44

我这里测的次粉蛋白都是16以上,,次粉里大概有%30以上的麸皮在里面

同时 · 发表于 2008-5-27 16:51:32

叫你们老大改进次粉监测手段好了,次粉是作为能量原料使用的,重要的不是蛋白而是含粉率,用100目筛下物含量评价次粉更有针对性.你会发现次粉越好反而蛋白越低,当然是一定范围内的,再低也低不过8%啦

白冰 · 发表于 2008-5-27 17:05:53

这个数据正常呀

xiaoanzi · 发表于 2008-5-28 19:40:07

楼上说的精麸的含量越少蛋白越低那么白面的蛋白在多少呀

同时 · 发表于 2008-5-29 11:03:12

. 12左右 .

zmyqhdcl · 发表于 2008-5-29 11:24:02

如果次粉灰分2%，但是次粉颜色偏深，那是什么原因造成的，不应该是细麸吧？因为麦麸的灰分在6%左右啊，是不是小麦品种的原因。比方说是软质小麦。

常青 · 发表于 2008-5-29 20:38:05

这个结果很正常，如果有怀疑，你可同时测几个已知原料样品对照一下。

zdc8888 · 发表于 2008-5-29 20:41:52

应该是麸皮含量偏大造成的