技术总监和品控总监的秘密武器
对于饲料企业的技术总监来说，使用配方软件就可以通过电脑设计出不错的饲料配方，似乎配方水平的高低在这个时候和电脑的配置如CPU、内存、主板等有关系了，这完全是外行的看法。从技术总监的角度出发，在设计一个商品饲料配方之前，首先要根据服务对象的特征来考虑营养标准的建立，服务对象有哪些特征哪？
这里要明确技术总监的服务对象就是那些用商品饲料喂养的动物，包括畜禽（如猪、肉鸡、蛋鸡等）、反刍动物（如奶牛、肉牛等）、水产动物（如鲤鱼、对虾等）、毛皮动物（如狐、貉、水貂等）。在建立营养标准的时候要关注服务对象的特征一，是何种动物？特征二，哪一个阶段？另外还要注意要设计的饲料属于什么料型（预混合饲料、浓缩饲料还是配合饲料）。据此就可以确定要设计的配方应该选择的营养标准。
现在很多的商用饲料配方设计软件都已经根据中国的动物营养标准或者美国NRC标准给提供了相对应饲养动物的幼年、育成期、生产期或者生长期等几个阶段的营养标准，这些标准有的时候并不是很适合，需要技术总监重新考虑再建或者完善一个新的营养标准。
选用了商品饲料的营养标准以后，就要考虑饲料原料的营养成分了，很多商用饲料配方设计软件也提供中国国家饲料原料数据库，这个数据库包括了很多品种的饲料原料的营养成分数据。这样技术总监就要根据企业采购的方便性和原料本身的综合性价比等几个因素来选择对应的饲料原料品种。如果实际可用的饲料原料在配方软件附属的数据库中没有对应的营养成分数据，那么就需要重建一个新的原料数据，也可以在原有的数据库内通过复制相同的原料的数据，然后根据实测的数据来修改相对应有差异的数据就可以了。实际上这个过程就是为了确立这个配方所用原料的营养标准。
最后在配方标准选定、原料选定的情况下，启动配方软件的自动计算功能，配方软件就可以计算出一个理想化的饲料配方。
那么我们可以看出来，配方的营养标准的建立有中国国家标准和美国NRC标准做参考；原料营养标准也有国家原料数据库作为蓝本，似乎这个时候一个完美的商品饲料呼之欲出了。是这样吗？
从设计到生产出成品，是从纸上过度到实物的阶段，在这个过程中，一个饲料的企业的技术总监和品控总监都会关注饲料原料的品控，因为一个好的厨师用烂菜叶绝对做不出一道好菜。对于饲料原料的监测，很多的企业是通过企业自有的化验室来对原料做相关指标的检测，但是有一些原料是大多数饲料企业监测不了的。比如很多企业是无法检测各种饲料添加剂（微量元素除外）；再比如很多企业也无法检测氨基酸或者蛋白饲料原料的氨基酸组成和含量。这种情况企业可以委托国家设立的相关行业的权威鉴定机构来检测。
在当前中国蛋白饲料原料紧张的情况下，造假是一个令很多的技术总监和品控总监头疼的问题，如何将假货拒之门外？实际上有经验的技术总监和品控总监对于很多的大宗原料凭借经验基本上就可以判断质量的等级。
在这里，东北地区最优秀的饲料配方师刘忠德老师和王苏宁老师向大家隆重推荐，采用爱国者aigo数码观测王，可以有效应用于大宗饲料原料的鉴定。
爱国者aigo数码观测王可以和电脑直接相连，原料放在显微镜下的载玻片上，影像反映在电脑屏幕上，在屏幕上还可以将影像局部放大。不同的成分在被放大后颗粒形状、反光情况都会有差别的。有经验的技术总监和品控总监基本就可以判断这个原料有没有掺假，并和实验室的检测做对照，印证了判断以后，就可以在原料品质监控上设立第一道关卡。如某批次的某种原料通过了第一道关卡，则允许其送入化验室检测；如果连第一关都过不了也就没有必要再送入化验室检测了。
如能熟练使用aigo数码观测王，他将成为技术总监和品控总监的秘密武器！
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发表于 2008-4-18 06:46:08
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发表于 2008-4-18 17:47:59
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