次粉的疑问

jdlzzm · 发表于 2008-4-23 17:13:34

贵步贵?代替豆粨怎么样?

kzf9 · 发表于 2008-7-3 18:36:27

面粉的蛋白比次粉更低啊，我们用的蛋白在16。5

zmyqhdcl · 发表于 2008-7-3 19:07:56

次粉里面掺非蛋白氮有点多此一举吧

zmyqhdcl · 发表于 2008-11-11 10:57:38

肯定是作假了

zmyqhdcl · 发表于 2008-11-11 10:58:17

不过也不会去掺非蛋白氮，没那个必要。

huanqing123 · 发表于 2009-6-26 14:23:03

你做一下湿面筋看看是多少

luoshy2007 · 发表于 2009-6-27 19:42:41

做了这么久真的没有看到过这两个指标会有这么高的！有几个可能性，一是掺假，二是抽样时、在前一个样是高蛋白原料。三是看错数字

liuguicheng · 发表于 2009-6-27 19:56:39

我也很想知道，因为我有看到过这样的样品，颜色白，蛋白高，灰分正常，但镜检检不出什么来，但粗纤维很高，比正常的次粉高两三个点，至今都没有得到结果。因为是别人送样，那些比较有经验的人也没看出怎么会这样。

鱼不喝水 · 发表于 2009-6-28 14:11:10

是啊，做一下镜检，再尝一下，再检一下真蛋白，再做一个脲蛋检测，就不信检不出他原型

zozangui · 发表于 2009-6-28 14:31:38

估计是非蛋白氮混入。价格怎么样？

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