玉米酒精糟的颜色太浅

hemannish · 发表于 2008-1-5 13:12:34

今天刚收到一批DDGS，河南产孟洲的。我们以前用的是华际的。今天到货的颜色比以前华际的浅多了。做了尿素，脲醛聚合物，镜检，都没问题。请问颜色差异是怎么引起的？

swyt2007 · 发表于 2008-1-5 13:19:38

玉米酒精糟的质量是很不稳定，颜色不同对产品的感官影响很大，也许生产工艺不同。

hemannish · 发表于 2008-1-5 13:22:00

哦！谢谢！
哪位大虾能告诉我，在哪可以看到各种原料比较具体的加工工艺。

马前卒 · 发表于 2008-1-5 13:36:02

加工工艺有区别，烘干时温度和时间的掌握关系很大．

ysf9999 · 发表于 2008-1-5 15:38:05

一般来说，颜色越浅越好了，颜色很深很可能就是过火了

zmyqhdcl · 发表于 2008-1-5 15:56:59

今天原料经理给我一个酒糟样品，颜色很浅，但是感觉着不好，看不见玉米皮，好像有稻壳什么的，我怀疑是不是啤酒糟阿，我不太懂。请指导

来自乡下的狼 · 发表于 2008-1-5 16:39:39

酒糟不一定是玉米做的！

ZHAOHJ · 发表于 2008-1-6 11:03:31

玉米酒糟有的脂肪含量在１０左右，现在油价格很高，有人把酒糟浸出提取脂肪了，所以颜色白．想知道如何，要看加工工艺

微尘 · 发表于 2008-1-6 14:36:25

玉米酒糟有的脂肪含量在１０左右，现在油价格很高，有人把酒糟浸出提取脂肪了，所以颜色白
DDGS的精华就在脂肪上呢

月亮花 · 发表于 2008-1-6 15:05:37

同时检测蛋白、脂肪与水分，如果正常颜色越浅越好。10%脂肪，26-28%粗蛋白（真蛋白90%以上）

很简单，你测脂肪了吗