混合油的鉴别方法

mengze1980

我们也检测酸价和碘价.但有的气味不好,搞的现在都不敢用了.

newspirit

能测的项目有很多,酸价,碘价,过氧化值,不皂化值,水份等.但最常用的应该是水份,酸价,碘价.是否掺假,恐怕测不测不出来的,看外观闻气味就可以了,如果外观气味可以的话,再参考酸价,能用的话管他掺假不掺假.油的作用主要是降粉尘,让产品外观好一点,所能提供的能量好像不是太多.我们公司用酸价0.3以内的纯鱼油与酸价3左右的混合油进行试验生产两批次产品同时混合发给实验用户,他们倒没讲出现什么问题.

newspirit

测口感??还没听说过,谁有方法讲一下.

qyj888

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yxy0725

饲用混合油国标

yxy0725

植物油脂检验酸价测定法
中华人民共和国国家标准
植物油脂检验　　酸价测定法　　　　　GB 5530-85
Inspection of vegetable oils Methods for determination of acid value

本标准适用于商品植物油脂酸价的测定。 酸价指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
1　仪器和用具
1.1　滴定管；
1.2　锥形瓶：250ml;
1.3　试剂瓶;
1.4　容量瓶、移液管、称量瓶等；
1.5　天平：感量0.001g。
2 试剂
2.1　0.1N氢氧化钾(或氢氧化钠)标准溶液；
2.2　中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶剂：临用前用0.1N碱液滴定至中性。
2.3　指示剂：1％酚酞乙醇溶液。
3 操作方法 　称取均匀试样3～5g (W)注入锥形瓶中，加入混合溶剂50ml，摇动使试样溶解，再加三滴酚酞指示剂，用0.1N碱液滴定至出现微红色在30s不消失，记下消耗的碱液毫升数(V)。
4 结果计算 　 油脂酸价按下列公式计算：
　　　　　　　　　　V × N × 56.1
酸价(mgKOH/g油) = ────────
　　　　　　　　　　　　　 W
式中：V--滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，ml;
　　　N--氢氧化钾溶液当量浓度；
　　　56.1--氢氧化钾的毫克当量；
　　　W--试样重量，g。
　　双试验结果允许差不超过0.2mg KOH/g油，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后第一位。
　　注：①测定深色油的酸价，可减少试样用量，或适当增加混合溶剂的用量，以酚酞为指示剂，终点变色明显。
　　　　②测定蓖麻油的酸价时，只用中性乙醇不用混合溶剂。

附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由商业部粮食储运局负责起草。
本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。

国家标准局1985-11-02发布 1986-07-01实施

yxy0725

•        十一、饲料用猪油
1、主题内容与适应范围

本标准规定了本公司饲料用猪油的质量指标及分级标准。
本标准适用于以经兽医人员检验符合食用卫生要求的猪板油、肥膘、内脏脂肪和含有脂肪的组织及器官为原料加工炼制而成的油脂。
2、引用标准：
GB
8937-1988
食用猪油
3、质量指标及分级标准
质量指标        A级        B级        C级        不合格
必检        酸价(mgKOH/g)        ≤2.0        2.1-3.0        3.1-4.0        ≥4.1
        过氧化值%        ≤0.1        0.11-0.15        0.16-0.2        ≥0.21
        感官性状        (凝固态).白色,有光泽,细腻,呈软膏状；（融化态）微黄色，澄清透明，不允许有沉淀物。具固有的香味和滋味。无杂无污染等。        (凝固态).白色或微带黄色,稍有光泽,细腻,呈软膏状；（融化态）微黄色，澄清透明。具固有的香味和滋味。无杂无污染等。        (凝固态).白色或微带黄色,稍有光泽,细腻,呈软膏状；（融化态）微黄色，澄清透明。具固有的香味和滋味。无杂无污染等。        (凝固态)颜色不一,无光泽,呈软膏状；（融化态）黄色，浑浊不透明。有异味异嗅及掺假掺杂和污染等。
参考        水份及挥发物%        ≤0.2        0.21-0.3        0.31-0.4        ≥0.41
        杂质%        ≤0.2        0.21-0.5        0.51-1.0        ≥1.1
        矿物油        不得检出
4．
不得掺入猪油以外的物质，若加入抗氧化剂时，应做相应说明。
5、卫生标准

应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定
6.包装、运输和储存

猪油的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。（注：不得用装过有毒有害物质的容积装饲料用猪油。）
十二、饲料用磷脂油（试行）
1、主题内容与适应范围

本标准规定了本公司饲料用磷脂油的质量指标及分级标准。
2、引用标准：
3、质量指标及分级标准
质量指标        A级        B级        C级        不合格
必
检        感
官
性
状        常温下呈褐色粘稠状流动性液体,具有正常烤豆香味        同左        同左        常温下呈褐色粘稠膏状,有哈味、焦味和酸臭等异味)，有黑色沉淀物
        水分及挥发物％        ≤1.0        1.0-2.0        3.0        ≥3.1
        酸价(mgKOH/g)        ≤20        20－30        30-40        ≥40
        石油醚不溶物%        ≤1.0        1.0-2.0        2.0-3.0        ≥3.1
参考        磷脂％        35-45        >45
        油脂%        ≥50        <50
        矿物油        不得检出
5．
不得掺入磷脂油以外的物质，若加入抗氧化剂时，应做相应说明。
5、卫生标准

应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定
6.包装、运输和储存

磷脂油的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。（注：不得用装过有毒有害物质的容积装饲料用猪油。）

new-niu

看来，油脂真的不好辨别掺假！

namuri

看来，油脂真的不好辨别掺假！;P:

sseraph

同问，油脂掺假确实不好控制