鱼粉中的白颗粒

xionglaoer

鱼粉经脱脂处理后，显微镜下可见白色或黄色小颗粒，一般是保鲜剂（矾），也可能是加入蛋白精。

shuwen8131

防不胜防，难搞啊:gongsi: :gongsi:

徒儿

原帖由 huxuan668 于 2007-8-23 10:13 发表
我们也曾在进口鱼粉里面发现很多白色形状相似的小颗粒，形状类似于螃蟹的鳌中间有一个凹槽，挑出来滴加盐酸后冒泡。经过分析那是贝壳。不过这么小的贝壳本人也没有见过。

国产鱼粉里经常看到这种白颗粒,我曾向做鱼粉的朋友请教过,他说是七星鱼和小黄鱼等鱼脑袋里的东西,俗称"鱼珠".

hys_2004_cm

真是不好搞。

徒儿

原帖由 理想 于 2007-8-19 07:33 发表
建议将小颗粒挑出来分析一下粗蛋白!我上次也遇到你这种情况,挑出来做了一下粗蛋白,达到84.8%,肯定就有问题了!

我曾尝试将小颗粒泉水挑出来测CP，但它确实易碎，很难挑出来。后来我改变了一下方法，因白色小颗粒是我在用CCl4浮选后的沉淀物中发现的，而且颗粒较小，所以我先将三个不同的鱼粉样品过80目筛，取其筛下物用CCl4试剂浮选后再取其沉淀物测CP，同时测其筛分前的CP和ASH作对比，如下表：

鱼粉	筛分前		80目筛下物的CCl4沉淀物
	CP（%）	ASH（%）	CP（%）	镜检特征
A（国产）	62．62	15．74	22．53	有个别白色小颗粒
B （国产）	61．55	15．84	22．90	有较多白色小颗粒
C（进口）	61．30	15．66	30．99	没有上述小颗粒

从上表来看，本人认为此白颗粒应该不是蛋白精，是否是氧化铝？但为何CCl4的沉淀物（主要是无机物）的CP有这么高？请各位老师赐教，先谢了。

[ 本帖最后由 徒儿 于 2007-8-31 19:35 编辑 ]

徒儿

怎么没有老师再发表点意见呢?

huxuan668

原帖由 徒儿 于 2007-8-26 16:51 发表

国产鱼粉里经常看到这种白颗粒,我曾向做鱼粉的朋友请教过,他说是七星鱼和小黄鱼等鱼脑袋里的东西,俗称"鱼珠".

这个进口鱼粉，秘鲁的海域又这种小鱼吗？或者是在中国掺假？

swyt2007

应不是氧化铝呀
易碎浅黄就是掺假物呀
:lol

yinghuier

原帖由 徒儿 于 2007-8-31 19:27 发表

我曾尝试将小颗粒泉水挑出来测CP，但它确实易碎，很难挑出来。后来我改变了一下方法，因白色小颗粒是我在用CCl4浮选后的沉淀物中发现的，而且颗粒较小，所以我先将三个不同的鱼粉样品过80目筛，取其筛下物用CCl4试 ...

感谢提供一手材料,提供了一个不错的思路.谢谢