油脂检测方法

小鱼 · 发表于 2009-1-17 16:00:49

现在油脂水分真的是很难测，我们也是105度1小时。但是掺水的技术有进步了，开始加乳化剂了:hehes:

建玲 · 发表于 2009-2-12 15:51:34

105℃恒重法1小时我认为可行

aa521zz · 发表于 2009-2-13 08:43:35

同意2楼的观点不过差别不会太大的

liyi11 · 发表于 2009-2-13 08:49:39

不知道碘硫法是否可行？期盼高手指教。

tianyayizhimao · 发表于 2009-2-15 20:34:31

油脂的水分应该有标准吧以前看过艘一下看看

moluren · 发表于 2009-3-18 18:40:31

标准上不是说103度烘1小时吗？

xienanhua · 发表于 2009-3-18 22:14:05

确实,现在油脂的质量很难控制!

gxylql · 发表于 2009-4-1 14:17:04

现在猪油很多都是混合油或是掺入部分混合油，天气凉些猪油和混合油都凝固，外观都看不出问题，测酸价也不高，不知有啥好的简便的方法能鉴别它

wd19841106 · 发表于 2009-4-1 14:49:38

哦！！原来如此呀！！

以前一直只测AV看来是远远不够的啊！

enzhang · 发表于 2009-4-2 13:46:36

应该按油脂国家标准的方法