| 批发户：每公斤涨5元的账本 生猪经过批发商收购，进到了屠宰厂，这个环节又会产生哪些成本？ 余怀生的哥哥余长金也曾在湾里养猪多年，今年他开始运营屠宰厂，专门从事猪肉批发生意，他告诉记者，一头猪的利润有125元。 余长金说，批发户将生猪以每斤7元的价格收购，9.5元的价格批发。也就是说，从生猪变成待批发的猪肉，每斤的价格从7元变成了9.5元。这2.5元是如何增长出来的？余长金为记者算了笔账。他说，生猪屠宰后，净重减少25%，250斤的生猪屠宰后有187.5斤猪肉，大约可获得1781元的售肉款，再加上猪下水、猪头的价格100元，总成本为1750元（250斤，7元单价），总收入为1881元，再减去检疫费每头6元，每头猪批发户可赚125元净利。当然，这125元的净利中还包括了屠宰的费用，而如果请人屠宰则要花费三四十元不等。 观点：猪肉价格高位运行或将延续到明年 据分析，猪肉价格一般3年为一个周期。据“江西价格鉴定监测网”统计，从2003年10月至2005年7月，我国生猪价格一直处于较高价位，农民饲养l头生猪平均获利100元以上。2006年上半年生猪供求关系发生变化，供过于求导致价格下跌。以南昌为例，2006年5月每斤生猪平均出场价格为3.4元，与2005年同期相比下降26%左右，生猪价格降为2003年下半年以来的最低价，2006年秋冬至2007年春夏生猪价格开始恢复性上涨。2007年5月由于生猪存栏量比2006年同期大幅减少，生猪价格出现连续上涨趋势。上涨的直接原因是上年国内生猪爆发高致热性蓝耳病等，导致大量的仔猪、存栏肥猪死亡。大部分生猪养殖户遭受到了前所未有的重创，养猪热情降至“冰点”。为减少亏损，许多养猪专业户将母猪大量淘汰，缩小养殖规模甚至关闭猪场，整个养猪市场风声鹤唳。 而从2009年5月至2010年6月，除春节期间外，猪肉价格一直徘徊在低位运行，很多养猪户亏本养猪，这也使得猪肉价格持续下跌，引发国家收储，刺激猪肉反弹，肉价出现了恢复性上涨。 肉价的恢复性上涨之外，又遇到了今年以来饲料、青菜等整体物价的上涨，造成肉价被动上涨。今年以来，国际玉米、豆粕等期货期货价格创下了10年新高，最高大涨近五成，导致猪饲料价格从每斤1.2元左右上涨到了1.4元左右，涨了20%以上，生产成本提高了，大米和青菜的价格也水涨船高，生活成本也增加了，肉价就只能被动上涨应对。不少养猪户认为，这就是“跟涨”，他们判断，一直到明年上半年，猪肉价格都将在高位运行。 |
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