被称为“北大猪肉佬”的陈生已经进驻中山，正在为本周日开张的6个猪肉摊档筹备着。看着宣传单上“壹号土猪”的价格，部分市民大呼“买不起”，因为这样的品牌猪肉价格每公斤要比普通猪肉价格高20元。 事实上，中山也有品牌猪肉“水润猪”，其价格比“壹号土猪”还高，每公斤高达92元。如今“壹号土猪”高调抢滩中山，社会各方对品牌猪肉有何想法呢？昨日，记者就此走访了城区部分菜市场和超市。 “北大猪肉佬”抢滩中山 未卖先吆喝，答题送猪肉 9日，在东区竹苑市场附近，几个身穿统一黄色T 恤的年轻人正在向路人派送传单，显得格外抢眼。记者发现，传单上的内容不是常见的员工招聘信息，也不是商场打折促销，而是关于“2两猪肉”的广告宣传。 “凭宣传单答对三题送2两猪肉”——这是被誉为“北大猪肉佬”陈生即将进驻中山所做的广告。本月12日，陈生的团队将在中山的竹苑、南下、厚兴、延龄、翠景、烟洲等6个市场各开设一个摊档，高调开卖“壹号土猪”。 据相关媒体此前报道，“北大才子”陈生在不到两年的时间里，就在广州开设了近100家猪肉连锁店，人称广州“猪肉大王”。他所打造的猪肉品牌“壹号土猪”，排骨每公斤卖到58元，却天天有人排队购买。目前，“壹号土猪”已在广州、深圳、佛山等珠三角地区销售。 据广东天地食品集团中山区域经理陈万寿介绍，将在中山开售的“壹号土猪”价格与广州、深圳、佛山等地相同，每公斤瘦肉和排骨的价格分别为55.6 元和59.6元，单价均比普通猪肉贵近20元。 陈万寿说，就是这样高的价格，反而赢得了部分市民的追捧。据统计，在今年1—7月份猪肉价持续下跌、全行业亏损的情况下，“壹号土猪”销量仍获120%的增长，而且利润超过3000万元。 记者调查 中山也有高档猪肉出售 市场上品牌太多市民看不懂 其实，中山早就有人开始在猪肉方面走品牌化路线。“白石龙骏猪”就是中山本地最为响亮的品牌猪肉之一。 中山也有高档猪肉出售 据白石猪场有限公司的场长余丽明介绍，早在上世纪八九十年代，该场的猪肉就出口到香港、澳门 等地，这些专供猪肉的质量要求非常严格。直到现在，该场还源源不断为港澳地区提供优质的猪肉。2004年开始，该场以“白石猪”的品牌在中山市场正式出售猪肉，由此开始了品牌化经营。经过6年多的运作，如今的“白石龙骏猪”已是中山家喻户晓的猪肉品牌，在全市开设了20多个专柜，每天可销售近50头猪。 而在小榄镇某专卖店出售、被称作是天价猪肉的“水润猪”价格高达每公斤92元。当初开办专卖店时，周围不少市民都对专卖店老板娘芳姐说：“你是不是疯了？”但事实证明，“疯”的似乎是前来光顾的街坊。芳姐说，开业以来，她的专卖店基本上保持每天卖完一头猪。目前，已有一两成消费者成为固定消费人群。她正打算扩大养猪场规模，初步计划在石岐再开一家分店。 品牌猪肉多，看懂有障碍 除了“白石龙骏猪”、“水润猪”，中山市面上也活跃着其他猪肉品牌，但这些品牌的认可度比它们稍为逊色。品牌彼此间所宣传的品牌特点常互相“打架”。 昨日，记者走访城区一些超市发现，猪肉的品牌种类日益多样，像只吃草且放养一年左右的“生态营养猪肉”，注重原生态的“农家土猪”，强调无污染的“无公害猪肉”，还有广东本地猪肉品牌温氏等。这些猪肉在出售时，都有自己鲜明的标签。 但记者看到，大多数市民在选购这些猪肉时，对品牌常常是一头雾水 ，他们没办法弄明白各品牌间的差异，“生态营养猪肉难道不是无公害的？农家土猪难道不是生态的？”市民张先生说。 几年前，双汇可谓特点鲜明，以“冷鲜肉”高调进入中山市场，但目前冷鲜肉却遭冷遇，追求新鲜品质的市民最终使得双汇黯然退出中山市场。市民徐小姐认为，品牌只是“幌子”，街坊最终看重的还是猪肉质量，毕竟“质量骗得了一时，骗不了一世”。 “北大猪肉佬”陈生 出身贫寒的陈生自小聪慧，1980年考入北京大学经济系。1984年毕业后，陈生进入政府机关工作。1990年，28岁的他放弃令人羡慕的公务员身份毅然下海，先后创办湛江市新光辉房地产开发有限公司、广东龙虎豹酒业有限公司、广东天地壹号饮料有限公司、茅台镇老伙记酒业有限公司、广东天地食品有限公司。 2006年，陈生在湛江和广西交接处打造他的土猪养殖场，2007年开始在广州开猪肉档卖猪肉。经过两年多时间的经营，陈生在广州开设了110家“壹号土猪”连锁店，营业额达到2亿元，被称为广州“猪肉大王”。 今年5月，陈生创办了全国首家屠夫学校，筹备历时8个月，200人报名招收68人。8月初，首批40名科班出身的“庖丁”被派到广州、深圳、佛山等“壹号土猪”连锁店实习3个月，合格后有望成为店长。 各方声音 市民：重品牌更重品质 "三鹿品牌够硬了吧，最后还不是出事了？"市民张先生说，猪肉有了品牌只是让顾客稍稍放心而已，肉到底好不好还是要"食过先知"。 受访的一部分市民表示，猪肉品牌化是个好事，毕竟质量还是很重要的。但另一部分人也担心，市场上的猪肉品牌多了，成本肯定会提高，肉价可能也会跟着上涨。 竹苑市场一家士多店的老板卢叔说："肉不是小吃，每天都得吃，买品牌肉每天多几块钱，成年累月算下来就是一笔大钱啦。"他认为，到市场买菜的多是五六十岁的家庭主妇，这些人大多精打细算，经历过苦日子，都有"蓄粮防饥"的心理，猪肉价格太高恐怕很难占领市场。 商家：品牌无所谓，各自各精彩 同样是经营高端猪肉品牌，余丽明评价即将迎来的竞争对手，认为"壹号土猪"优势也许在于成功的商业操作，而"白石龙骏猪"的优势则是自产自销一条龙的品牌监控。 余丽明说，上市的每头"白石龙骏猪"自出厂之时起就有了自己的"身份证"，皮肤上会印有编号的刺身，而且中山市面上销售该猪肉的人无一例外是白石猪场的员工。而在价格上，由于白石猪场的养猪基地设在三乡，"白石龙骏猪"均价比普通猪肉大概只贵了每公斤4元多，市场价格也一直比较稳定，而且该品牌的本土化色彩浓厚，市民接受程度较高。她认为"壹号土猪"即将进驻中山并不是一件坏事，这可以让大家更加注重品牌。 "人们越来越追求品质，有的顾客就说，宁愿吃二两无污染的猪肉，也不愿意吃一斤饲料猪。""水润猪"专卖店老板芳姐说，希望越来越多的高价品牌猪肉进入中山市场，让大家看到不同质量猪肉间的差别，正确认识，少些质疑，慢慢接受高价品牌猪肉。 一些市场里的个体猪肉商贩则更是直接表示：“来了就来了，最好价钱更高，升到一斤50元，这样大家之间就有差距了，顾客爱买什么就买什么。” |
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