饲料电解质平衡与动物营养

    大多研究者采用CaCl₂（供CL^-）和NaH－CO₃（供Na⁺）来调节日根dEB值。而当用

HCl提供Cl^-时，尽管等克当量的HCl和CaCl₂所提供的Cl^-相等、但对饲料的酸柱性，对体内酸碱平衡的影响程度不同（冷向军，2000）；NaCO₃和柠檬酸钠的碱性也不同，与HCl的反应更是存在较大差异，两种碱性钠盐的差异，在生产性能上得到了一定程度的反映，单独添加或在2.4％HCl中添加，柠檬酸钠的作用效果均优于NaHCO₃。实际上，这牵涉到以dEB＝meq(Na⁺＋K⁺－Cl^-/kg来衡量日粮酸碱性的合理性和准确性循间播。不同来源的碱性钠盐、钾盐，不同形式的氯化物（不含Na，K）其作用效果不同，而这种差异在上式中得不到反应。这表明“征用”指标还存在不足之处，有待进一步完善。Mahan等（1996）以HCl形式添加0.05％和0.1％的Cl提高了仔猪生长，而正是Mahan的试验导致了NRC（1998）提高了5一10kg阶段仔猪对Cl的需要量。Mahan等（1999）进一步报道，在含Cl为0.2％的基础饲粮中添加纳0.5％ HCl（使总Cl为0.38％），在断奶后头2周愉极显著提高了21日龄断奶仔猪的日增重、N表现消化率和存留率（ P＜0.01）。以上的研究表吸对于早期断奶来说，仔猪胃切分泌不足。在满足Na、K需要量的条件下，适当提而Cl水平似乎更有利于仔猪生长。这同时表明NRC（1998）关于5一10kg阶段仔猪的Cl需要量仍无援离，但采用dEB为指标的话，则dEB应降低。这表明电解质的计算方法还值得推敲，有可能是不同的动物对电解质平衡值的计算方式要求不同，以后在这一方面可能是电解质研究方向的重点。

7、日粮离子平衡与机体酸碱平衡的关系

    日粮离子平衡对动物生产性能的影响是通过对酸碱平衡的影响而实现的。动物体的正常生命活动得要在一个稳定的内环境中进行，适宜的体液酸碱度是稳定内环抱的一个重要方面。体内酸碱平衡的失调，将影响酶的催化活性。膜的通透性和器官功能。出破平衡是指动物保持体液pH值恒定的趋势，Mongin（1981）提出的酸碱平衡数学模式反映了日粮离子平衡与机体酸碱平衡的直接关系：

          （ An－Cat）in＋H⁺endo- (An－Cat)out＋BE＝0

        式中（An－Cat）in，（An一Cat）out分别为摄入和排出（尿中）的阴阳离子之差，代表机体的净酸摄入量和净欧排出量。H⁺endo为内源产被量。主要由蛋白质代祖产生。如的H₂SO₄。（excess base）为碱贮，即血液中HCO^－₃浓度的改变量。此式的意义在于，净酸摄入量与内源酸产量之和应与原中净酸排出量等，若不等财，则机体透过调节血液碱贮（BE）使动物达到新的平衡状态。

    许多试验证明，日粮离子平衡影响动物体内的酸碱平衡。在猪的研究表明血浆HCO^-₃浓度随dEB增加两线性增加（低dEB条件下），但当dEB＞100meq/kg时，则血浆HCO^一₃浓度基本稳定，血液PH值也有类似变化规律（Pa－tience等，1987a）。当dEB在一200－＋400meq/KG之间时，家禽血浆HCO^一₃浓度随dEB增加而呈线性增加，血液pH值则呈“S”形上升（Mongin, 1981）。

    8．不同动物对日粮的电解质平衡的需求

    在动物体内过酸或过碱的情况下，大多数代谢过程不是用于产品生产，而是用于酸碱平衡的调节。为了使动物获得正常的生长发育和最佳的生产性能，必须保证饲粮较佳的电解质平衡。表4列举了一些研究所得出的最适dEB值。

关于仔猪日粮的适宜dEB值，不同研究者的报道有所不同。Patience（1987）发现日粮dEB在0－341meq/kg之间时仔猪的来食量和日增重基本一致。AustiC等（1983）、Chang和Seerley(1991）则认为dEB为100－300emp/kg和144－297meq/kg时，仔猪生长最佳。林映才（1996）报道5—10kg阶段仔猪日粮以225t和300meq／kg为宜，但在 100—400meq/kg范围内，日增重无显著差异（P＞0.05）。对于鸡,饲粮dEB值过低（＜18mEq／kg=或过高(＞  300mEq/kg)，都会导致仔鸡增重减慢（Johnso等，1985）。另外有报道，当饲粮中钠、钾、氯满足肉鸡最低需要量时，dEB值在150～300mEq／kg范围内，对 1～21日龄肉鸡的生长速度,不产生明显的影响。根据大量的报道可总结出，在奶牛的干奶期，一般在－75meqkg^－1。为了减少疾病的发生，应使dEB为负。在泌乳早期，当选用苜蓿占50％，使DCAD维持在200－300meq kg^-1DM之间；在泌乳中期，日粮应包含更多的粗饲料和很少的豆科植物，以保证dEB在100－200meq kg^－1DM之间。

表5、畜禽的最适饲粮电解质平衡值（nEq/kg）