饲料电解质平衡与动物营养

    Patience等（1987）观察到，给猪饲喂过量阴离子的饲粮（dEB为一85mEq/kg）时，生长速度下降。当饲粮的dEB值在0～341mEq／kg范围内时，猪的生产性能无明显差别。在赖氨酸不足的生长猪饲粮中，如果dEB值低（68mEq/kg），猪日增重低。原因可能是赖氨酸不足，机体蛋白质合成减少，饲粮中大部分含硫氨基酸因而未用于蛋白质合成而被氧化分解，产生较多的硫酸。在赖氨酸不足的饲粮中添加 NaHCO₃提高 dEB值后，猪的生长速度升高。蒋宗勇等（2000）在仔猪的研究中也表明，电解质在50－200mEq/kg之间时，处于高温状态下的仔猪的生产性能在各组间无差异，这与所检验的血液指标不符。说明电解质可能从微观上改善动物的健康状况，而不一定表现在宏观的生产性能，但这种改善作用不但能提高动物在特定环境下的抵抗能力，而且能弥补营养物质不平衡的缺陷，从而减少动物疾病的发生。这也可能与日根的其它营养组成有关，这方面的研究几乎未见报道，需要进一步深入。

饲粮电解质平衡对蛋壳质量可产生影响。蛋壳形成是一个产酸的过程。子宫粘膜细胞分泌 HCO-₃和 Ca²⁺到壳腺管腔形成蛋壳时，H^＋便转入血浆，使血液pH降低，酸碱平衡发生变化。研究报道，饲粮dEB值在137～245mEq/kg范围内不影响产蛋性能，但当饲粮dEB值过低（68mEq/kg）或过高（296mEq／kg）时，蛋壳变薄。Hughes（1988）也观察到，饲粮dEB值过低或过高，均会降低蛋鸡的来食量和产蛋水平。当 dEB值＞ 150mEq／kg时，随着dEB值升高，血液PH、HCO^-₃浓度和蛋壳厚度均上升（Hughes。1988）。将饲粮钾含量从外66％升至0.88％，可改善蛋壳质量（Anstic，1984）。但饲粮高氟水平，显著降低采食量、产蛋量和蛋壳品质。饲粮高磷水平，也会使蛋鸡血液中HCO^-₃浓度和蛋壳中矿物质含量降低。当饲粮中氟水平降低（＜0.12％＝，而钠水平较高（0.52％）时，蛋鸡采食量和产蛋率也降低，但鸡蛋比重和壳厚增大（Austic，1984）。

奶牛的产奶性能，也受日粮电解质平衡的影响。但由于奶牛的日粮组成和瘤胃微生物的影响，奶牛日粮电解平衡值的计算公式为：dEB（mEq）＝（ Na⁺＋K⁺）－（ Cl^-＋2SO^2-₄。根据Wheeler的研究的总结，当日粮dEB值约为100mEq/kg时，奶牛产奶量得到提高。奶牛分娩后短期内，日粮保持酸性有利于防止产乳热。但随着产奶量升高，代谢率增高，体内环境趋于酸性，日粮应从酸性变成高碱性。随着泌乳期的推进，产奶量逐渐下降，代谢率降低，日粮碱性应相应降低。据报道，泌乳期超过 100 d后，在奶牛日粮中添加N_aHCO₃已无多大作用。

    5、添加酸化剂对体内酸碱平衡和日粮电解质的影响

    饲粮中添加酸化剂，降低了饲粮的pH值和酸结合力，这是有利的一面；另一方面，添加的Cl一降低了dEB值，破坏了词粮原有的阴一阳离子平衡。添加 0.6％、  1.2％和2.4％的HCl使饲粮dEB值由194mp如降为135、72、－50mep/kg（冷向军，2000）。

    关于日根离子平衡对猪体内酸碱平衡的影响，已有较多研究报道（Yen等，1981；Pa-

tience等，1987a，1997）。针对体内酸碱平衡变化的趋势，动物体具有强大的调节能力，其中肾脏通过肾小管的重吸收作用（对HCO₃^-的重吸收）和分泌作用（泌H⁺和泌NH⁺₄）是一种重要方式。其结果是尿液变酸（H⁺增加），PH值下降，HCO^-₃浓度下降，NG⁺₄排泄量增加。Patience等（1997）、Golz等（1991）、Dai等（1991）均报道了不同日粮离子水平条件下机体的有关调节反应。冷向军（2000）也研究表明：2。4％HCl极显著地降低了尿液pH值（P＜0.01＝，尿中已无 HCO₃^-存在，Cl^一排泄量显著上升（ P＜0.01＝，氨N排泄量及氨N占总N的比例显著上升（ P＜0.05＝，尿素合成受到抑制，尿素N的排泄量及其占总N的比例显著下降，表明有代谢性酸中毒趋势发生。添加 l％NaHCO₃或柠檬酸储则具有与上述相反的趋势。在2.4％HCl中添加2.04％NaHCO₃或2.38％柠檬因销后，尿液pH值和尿中HCO^-₃排泄与对照组基本一致，表明2.4％ HCL给机体所造成的变“酸”趋势得到了缓和。尿液中的各项指标反应了机体进行酸碱平密调节的过程，而进行调节的最终结果，需通过血液指标得到反映。在Eidelsburger等（1993a）的试验中，添加1.4％HCl也诱导了代谢性酸中毒趋势发生。而这种股中毒趋势，可为添加NaHCO₃或柠檬酸钠缓解，从而保持体内酸碱平衡的稳定。单独添加1％ NaHCO₃或柠檬酸钠对体内酸碱平衡没有明显影响。