这些研究证明， 与肉鸡相同， 火鸡也可以利用硫酸钠中的无机硫来替代和满足部分含硫氨基酸需要。Harms博士的假设是家禽没有对硫酸根本身的需要而是通过转换成胱氨酸来节省蛋氨酸。 Harms 博士也对蛋鸡做了研究， 结果表明像肉鸡和火鸡一样， 蛋鸡也可以利用无机硫来取得部分含硫氨基酸需要。
反刍动物的硫需要
俄汉俄州立大学的Conrad 和 Bouchard博士们在奶牛上做了一系列有趣的研究。 他们对不同来源和水平的硫来源进行了研究和对比， 所使用的日粮为半纯化日粮或玉米豆帕日粮。
在含有0.10%硫的半纯化日粮中添加硫酸钠或得乃美(硫酸钾镁)使得完全日粮中的硫含量提高到0.18%和0.24%。 饲喂缺乏硫的基础日粮时， 奶牛的采食量， 干物质消化率和产奶量降低， 而且引起动物硫负平衡。 添加得乃美或硫酸钠提高了干物质采食量， 干物质消化率和产奶量。 但是， 在添加同样量的硫元素的情况下， 得乃美在提高动物的氮和硫沉积上优于硫酸钠。 当得乃美添加在玉米豆粕日粮中使得日粮的含硫量提高到0.2%时， 与没有添加硫的日粮(0.125 硫)相比结果请看表3：
表 3. 添加得乃美试验结果对比
与基础日粮相比， 添加得乃美把干 物质消化率从67%提高到69.4%(P<.05)。 硫在组织中的沉积从1克/天提高到5.4克/天， 表观硫消化率从47.7%提高到66.6% (P<.05)，被用来生产牛奶和组织沉积的吸收氮利用率从48.5%提高到52.9%， 因此， 作者作出结论认为高产奶牛日粮中的含硫量至少应该在0.20%。 反刍动物日粮中的氮硫比 对于反刍动物， 硫与氮的利用率直接相关。正是因为如此， 在配制奶牛日粮时， 研究人员专门制定了日粮氮硫饲喂指南。 当日粮中的硫含量不足时， 硫缺乏的影响与其它营养的缺乏(如蛋白质和能量的缺乏)相比显得并不明显。 但是， 如果日粮中的氮硫比不适当，动物对蛋白质或氮的利用率会降低。 主要是由于瘤胃微生物对蛋白质的利用率降低所至。 研究人员普遍公认日粮中的氮硫比应该在大约10:1。 这个比例对含有无机氮的日粮尤其重要，许多饲料原料的氮硫比大于10:1。 通过循环返回到瘤胃的氮和返回到瘤胃的硫有一个比率， 该比率一般为70 到 80比1。 因此， 很显然， 由于硫元素的缺乏， 动物无法有效地利用循环返回到瘤胃中的氮。 在这种情况下， 添加无机氮而不考虑添加无机硫是毫无意义的。为了使用者的方便， 作者在表4中列举了一些日粮粗蛋白质水平以及相应的硫水平。 在这些相应的水平下， 氮硫比达到理想状态。 表 4. 达到10:1氮硫比的反刍动物饲料中的硫水平
营养在饲料原料中的含量变异和利用率 在讨论矿物质营养时， 我们首先应当注意到的是不同来源的矿物质它们的利用率是不同的。 尽管关于不同来源的钾，镁和硫的利用率上还有许多工作要做， 已经有大量的文献可供参考。 Herbert Peeler博士在动物科学杂志中发表的综述文章提供了许多有价值的参考。 简单地说， 溶解性好的硫来源如硫酸钠，硫酸钾和硫酸镁可以被家禽很好利用， 而硫酸钙的利用率很低。尽管反刍动物可以利用硫磺，许多研究表明硫酸根中的硫利用率更好。 关于各种来源的硫的利用率，没有一个统一的定论，但是， Conrad博士的研究表明不同来源的硫利用率的确不同。 表 5. 镁离子在玉米中的变化 (毫克/公斤) 数据基于1万个样品
除了利用率之外， 在进行饲料配方设计时， 工作人员也应当注意到饲料原料的组成变化。 正是由于原料的营养成分的变异， 想要设计一个配方来仅仅满足动物最低营养需要是不实际的。 营养师有责任在配制日粮时考虑一定的安全系数以保证动物不会因为原料成分的不稳定导致的营养缺乏。 安全系数的大小决定于日粮成分变异幅度的大小，如果变异幅度大，那么安全系数就应该大。 表5列举了镁离子在不同产地玉米中的水平变化。
表6. 佐治亚州作物的植物组织矿物质成分
表7列举了在美国中西部地区三年的苜蓿干草钾和镁元素含量. 表7. 苜蓿干草的成分变异
干草通常被认为是动物钾离子的重要来源。 但是， 钾离子的含量随着季节和年度的变化而变化。 密苏里大学的Pfander教授很早就报道过狐茅属草的钾离子在冬天和早春含量大量下降。 当在饲喂低钾日粮的绵羊日粮中添加氯化钾时， 绵羊的生产性能明显改善。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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