| 1 采食量的经济意义 采食量的多少对于养殖场有着重大的经济意义，也因此，采食量是影响配方设计的重要因素。事实上，配方师可以根据采食量推算营养指标，举例如下： 以猪为例，计算饲料能量的标准： 50kg的育成猪，采食量2kg/d，日增重750g，假定饲料用于维持的消耗量0.5kg/d，饲料能量3200 kcal/kg，料肉比为2.67:1。 能量分解如下：用于维持的能量为3 200×0.5kg/d=1 600kcal；用于每千克生长的能量为3200×1.5kg/d/0.75=6 400kcal/kg。 假定提高采食量到2.5kg/d，设定料肉比不变，日增重提高（出栏日龄缩短）。 那么用于生长的能量标准数据：日增重是2.5/2.67=0.937kg/d，消耗维持能量1 600kcal，用于生长的能量0.937×6 400=6 000kcal，饲料提供总能量为7 600kcal。 饲料能量标准：7 600/2.5=3 040kcal/kg。 相对于3 200kcal/kg的饲料能量设计，3 040kcal/kg要少160kcal/kg，在目前能量原料价格高企的背景下，160kcal/kg的效益大约在100元/t。 事实上，因为采食量提高带来的巨大效益空间，除了能量外，其他营养指标也存在类似的原理。 本次计算以育成猪为例，实际上所有的动物的所有阶段，都适用这个原理。 实际生产中，为了更好参与市场竞争，一般要设计新的饲料产品使料肉比更具有竞争力、日增重也更好。对于因为采食量提高而节约下来的效益，饲料厂也会让出来一部分给用户，而不是完全放入自己的腰包。具体情况，根据市场的经营策略决定。 到底有多少因素影响动物的采食量？下面逐一详细分析： 2 从采食量角度分析营养指标 2.1 粗灰分 常规而言，粗灰分的增高，会严重抑制采食。因为粗灰分指标当中，很多是不溶性的矿物质，采食之后，造成胃肠道严重负担，尤其一些原料收获时期没有去杂，或者恶意掺假，对动物采食量有明显影响，值得我们注意，因此在设计产品的时候，要求粗灰分尽量地小。有经验的配方师，可以根据产品粗灰分的含量，粗略估计到它对采食量的影响。 2.2 粗纤维 纤维素这个指标，不好明确定义其对采食量的影响，有的饲料原料如通糠、DDGS等，具有刺激动物胃肠道蠕动的效果，适量使用会增加排空速度，从而增加采食量。过量使用此类原料，会因为排空加快，饲料原料消化率降低，得不偿失；更加过度使用，会导致胃肠道麻痹、排空减慢、采食量降低。因此需要一个平衡，也就是中庸之道。 还有一些原料，比如棉粕里面的棉绒、麸皮，它们会延缓肠道蠕动，降低排空速度，从而减少采食量。 由于粗纤维这个数据，不能明确指示产品促进肠道蠕动的性能，未来需要发展出来新的指标，在产品设计成功的时候，就大约估测出来产品对采食量的影响。 2.3 粗脂肪 考虑到动物数亿年的进化，它们所吃到的食物中，平均粗脂肪含量要超过4%（自然界中植物种子粗脂肪的平均数），然而今天，人们普遍以淀粉等碳水化合物替代粗脂肪来计算动物饲料中的能量含量，尽管计算结果相同，但二者在动物的消化过程、体内代谢过程中，还是不同的。笔者经常观察到，饲料能量不变，然而由部分粗脂肪提供能量——改变饲料配方结构提升其与动物进化历史的符合程度，表现出来的结果是动物采食量升高（以肉鸭、肉鸡更加明显）。 粗脂肪中，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例、动物脂肪与植物脂肪的比例，也是很关键的。对某些动物如水产、毛皮动物，磷脂也有其特殊的营养价值，表现其采食量升高。 2.4 淀粉组成 饲料中淀粉组成的变化，对采食量有很大影响。最常见的是烘干玉米与自然晾干玉米的区别，新玉米和收获保存3月后的玉米在制粒过程中因淀粉产生的变化不同导致二者饲料消化率产生差异——因此而导致采食量变化。 抗性淀粉含量的高低是上述现象的主要原因。因为抗性淀粉不消化，很容易产生饱腹感从而抑制采食量。抗性淀粉在新玉米中含量比较高。烘干过程、制粒过程中调制温度和气压不足，很容易产生大量的抗性淀粉。从而很容易理解肉鸡饲料的饲料便问题（粉料发生率少而颗粒料多）。 另外要值得重视的就是：在动物进化过程中，猪更多吃的是地下块茎如马铃薯、红薯，对其中的淀粉很适应，容易消化吸收；而禽类更多是植物种子，如高粱、玉米、小麦等，种子和地下块茎中的淀粉组成和结构有很大区别，值得我们思考——因为他们对采食量都有影响。随着我们分析的逐步深入，配方中营养指标的重要性，就会逐步让位于配方结构这个概念了。 2.5 氨基酸平衡 饲料粗蛋白质的概念已经逐步失去实际意义，相应的氨基酸以及可消化氨基酸的含量水平和平衡关系成了最平常的一个指标了，有的企业已经使用可消化氨基酸的概念。这里要强调的是——氨基酸的平衡在很大程度上影响了动物的采食量。 笔者推测其原理是过多不平衡的氨基酸在吸收后对代谢过程形成压力，多余的氨基酸要脱掉氨基转化为脂肪，含量不够的氨基酸，就要等待后来采食到的饲料补足——因此生长速度减慢，相应的采食量就受到影响。经常可以观察到：补充饲料产品中缺乏的氨基酸，在一定浓度梯度内，采食量与氨基酸补充量成正相关。因此在饲料产品设计中，配方师要严格遵守氨基酸平衡的标准进行。 另外要注意的就是饲料能量浓度与氨基酸水平之间的平衡关系，这两方面任何不平衡都会导致采食量降低。 |
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