饲料生产工业化的基本要求首先应该是标准化，其次才是规模化。而我国的水产饲料工业是首先实现了规模化（年产量达到1300多万吨），目前难以实现标准化。 未实现标准化的主要原因是无法实现水产养殖动物营养需求标准化，且这个现实问题还难以在短期内得到改变。我国水产养殖的动物种类最多（养殖种类达到100种左右）、数量最大，而且还是变温水生养殖动物类群，其渔业生产方式还是一种"靠天吃饭"的粗放式的渔业生产方式，相应的水产饲料生产也是一种分散型的发展模式。同时，饲料原料生物利用率数据库严重不足、饲料加工设备和加工技术成熟度不足，这也是导致水产饲料工业难以实现标准化的主要原因。 因此，在营养需求、饲料生产标准化难以实现的现实下，提出饲料原料的模块化、饲料配制的模式化就有其存在的意义，至少在很长一段时期内还只能如此。 4、饲料成本定位分析 水产饲料配方的市场化（市场营养学）、配方的模式化和饲料原料的模块化是我国现阶段的主要特点。 如何按照"市场营养学"的理念来确定水产饲料的配制要求？"市场"的含义是指市场需求和市场价格，应该包含养殖的水产品市场和水产饲料（包含饲料原料）的市场二个市场的需求和市场价格。 饲料产品质量定位和饲料产品市场价格定位的基本顺序是："饲料产品质量←饲料配方成本←养殖渔产品的品质和市场价格←渔产品的市场供求关系"。 养殖的水产品市场需求和市场价格已经成为左右水产饲料价格的主要因素，按照市场价值分配的合理性分析，首先要保障水产养殖户的养殖效益获得，以草鱼养殖为例，见表1，如果按照我国草鱼养殖池塘销售价格9元/㎏计算，养殖户的利润、养殖成本等按照表1计算得到养殖的饲料成本为5.67元/㎏草鱼。如果按照我国多数饲料的转化效率以饲料系数1.8计算，依据表1中计算得到草鱼饲料的配方成本单价为2488.5元/T。配方师就可以按照这个配方成本确定饲料产品的营养方案和饲料原料模块方案。 二、配制模块化目的与意义 饲料配方编制本来应该参照饲料标准和饲料原料的营养价值进行，但是，饲料标准也只是一个主要营养素的框架，饲料标准不等于饲料的内在质量水平。饲料内在质量主要还是依赖饲料原料的质量和配方的技术水平。 水产饲料生产的标准化应该包含饲料营养标准化、饲料原料营养价值和可利用营养价值的标准化、饲料加工工艺标准化等。由于我国还有没有完整体系的饲料营养指标，也缺乏完整体系的饲料原料营养价值和可利用营养价值的数据库，所以难以实现配方编制的标准化技术。 为此，可以首先进行水产饲料配方编制的模式化和饲料原料的模块化处理。饲料配方的模式化处理的目的是对我国主要养殖的淡水鱼类饲料配方技术提供一个较为通用的参考模式，即设计不同质量水平（如蛋白质含量）、饲料配方成本梯度差异的系列配方，不同养殖种类、同种类不同生长阶段、不同地区的饲料企业可以根据具体条件选择不同营养水平、不同配方成本的饲料配方模式。而对于有特殊需要的种类在通用模式下进行个别处理。因此，水产饲料配方的模式化主要强调水产饲料配方的通识性和共性，这在拥有100种养殖水产种类的现实下进行水产饲料的生产是非常必要的，可以有效控制水产饲料品种数量、有效控制饲料加工的成本，将有限的饲料成本应用于饲料质量的保障。 而饲料原料的模块化处理首先是将饲料原料进行模块分类，其次是将不同模块按照一定的比例配制成饲料。饲料原料模块主要设计为动物蛋白原料、植物蛋白原料、淀粉类原料、油脂类原料、矿物质类原料等模块，在饲料中必须包含这几大模块，每种模块中固定几种饲料原料及其使用量。 饲料原料的模块化处理的意义在于："饲料配方编制更加注重饲料原料的组合，而不单纯关注营养指标类型和指标值是否满足营养需要"。以草鱼饲料为例，食用鱼阶段的饲料标准是蛋白质25%、赖氨酸1.25%，在实际配方编制时由于饲料成本的限制，25%蛋白水平的饲料中赖氨酸可能难以达到1.25%，配方师可能就会补充部分单体赖氨酸。而鱼类对于没有包被处理的单体氨基酸利用效率很低，即使配方的营养指标已经达到标准，而实际效果并不理想。如果采用饲料原料模块化处理，在饲料配方中几大模块都能够得到保障，尤其是动物蛋白原料模块得到保障，且各模块之间的比例协调，此时可能生产的饲料蛋白质水平、赖氨酸水平都没有达到现有的饲料标准的要求，但实际养殖效果却很好，其饲料产品反而具有很好的市场竞争能力。 饲料原料模块化处理只是一种饲料原料优化组合的处理方式，其基本着眼点在于更加关注优质饲料原料的组合效果，将饲料质量建立在优质饲料原料的组合上，而不单纯关注饲料中营养指标是否达到饲料标准的要求。这为以后按照饲料中设置营养标准"上限"积累经验和基础资料，以便改变目前设置营养指标的"下限"的现状。营养标准设置上限的意义在于，对饲料产品质量控制是以市场调节来进行的；在规定的营养指标"上限"以下，各饲料企业可以根据不同地区市场的需要设置自己的饲料标准，不同饲料产品的设计更加重视饲料产品的内在质量，提高饲料产品适应市场的能力；其饲料产品对养殖环境的压力也会减小。而目前的营养指标"下限"设置的弊端就在于，对饲料产品质量控制是以营养指标来进行的，为了达到指标值，饲料企业可能使用低质原料、甚至加入非蛋白氮，其结果是营养指标达到了，而饲料内在质量较差，饲料产品的市场竞争能力弱，甚至出现水产品质量安全事故。 |
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