| 1、 植酸酶是什么？ 答：植酸酶是一个由蛋白质组成的酶。是一个具有催化植酸水解功能的生物催化剂。水解产物是肌醇、无机磷及其他可能与植酸结合的物质，如钙、锌、锰等微量元素以及蛋白质、淀粉。它可以降解饲料中的植酸盐，生成无机磷、肌醇以及与植酸结合的蛋白质、氨基酸，微量无素等，从而减少单胃动物饲料中无机磷的添加量，既可以提高饲料中磷的利用率、节约无机磷饲料资源，又减少由于动物粪便排泄物中高磷所造成的环境污染。 植酸酶的研究是六十年代开始，随着分子生物学的发展，目前对植酸酶的研究已进入分子水平，多种微生物来源的植酸酶已得到分离纯化并进行了较深入的生理生化研究。从而改变植酸酶的酶学性质如耐温性、ＰＨ适性、催化性等，提高其在饲料中使用的有效性。植酸酶已被欧美畜牧业发达国家的饲料厂和畜牧场广泛使用。 2、 为什么植酸有害？ 答：植酸只对单胃动物如：猪、鸡、火鸡、鹌鹑、鱼等有害集中在三个方面：一是使磷和其他微量元素（钙、锌、镁、铜、钼、碘）的可利用率大为降低；二是同蛋白质、淀粉等结合形成不溶解的络合物，导致饲料的消化率降低（NRC，1993）；最后是与动物体内消化酶结合，使消化率下降。所以植酸被列入有害因子。 注：植酸酶带负电荷，具有强大的螯合能力。在很宽的pH值范围（3~11）内能与钙、锌、锰、钾、钠、铁、镁螯合成不溶解的植酸-金属复合物。使这些元素不能被动物利用。在低于蛋白质等电点的酸性条件下，蛋白质带正电荷，与带负电荷 的植酸址接螯合成不溶解的植酸-氨基酸螯合物，而使蛋白质的消化率降低。植酸则先与矿物质元素阳离子（Ca-+， Mg2+，2 n2+等）螯合成植酸-金属复合物，再与氨基酸螯合成不溶解的植酸-矿物质-氨基酸三元复合物。这两类的植酸-氨基酸螯合物都不能被蛋白酶水解。所以，同时影响饲料中矿物质和蛋白质的消化率，这一反应还有可能在消化道内发生，影响消化酶的活性。 从另一方面干扰动物的消化功能。在饲料中添加磷和其他矿物质会加剧这一反应。尤其以酸性至中性范围内，螯合反应最为显着。而消化道的大部分部位的pH值正在这个范围。 3、 为什么单胃动物不能利用植酸磷？ 答：由于植酸只能被功能专一的植酸酶水解，而单胃动物消化道内几乎没有可以发挥作用的植酸酶，所以进食的植酸无法被水解，植酸磷同粪便一道排也体外无法被利用。 4、 植酸酶降低饲料生产成本的原因是什么？ 答：植酸酶降低饲料成本的原因有三方面：植酸可以定量地替代无机磷饲料。在没有植酸酶的情况下必须添加磷酸氢钙或骨粉等无机磷饲料，而磷的价格很高。植酸同时提高了饮料中多种养分的消化率，增加了可利用养分的数量；最后由于植酸酶是浓度很高的催化剂，很小的添加量就替换也几十倍至百倍以上的磷酸氢钙或骨粉，为饲料配方设计节省也了宝贵的空间，使成本进一步下降 5、 植酸酶对猪、鸡等动物有毒、副作用吗？ 答：属于完全无毒型，纯植酸酶发酵超滤物的大鼠口服LD50>2000mg。大鼠吸入LC>0.5mg/(L。4h)。对于产品，有报道鸡的耐受量为最大推荐量的10倍；猪的耐受量为最大推荐量的50倍。植酸酶对畜禽也无副作用。由于单胃动物在自身体内并不分泌植酸酶，所以外源的植酸酶在体内不存在同类酶的负反馈作用。对消化系统的正常机能没有影响。这些都已经被大量的、长期应用结果证实。 |
滔水 发表于 2007-10-26 18:35
不过在目前加入植酸酶预混料对产蛋鸡的的效果好象不太理想,蛋壳质量不佳,饲料质量不稳定.我估计和原料的质量 ...
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