试验证明 , 鸡日粮含单宁 0.5 ～ 2% 就明显降低生长。合成日粮加 1% 单宁均比对照组差 , 猪喂高单宁含量的高梁 ,F/G 可降低 13% 。加蛋氨酸, 胆硷可抗单宁。 5). 胀气因子 ：植物饲料中的棉籽糖、水苏糖、毛蕊花糖, 在动物消化道不能被消化, 经微生物发酵分解产生气体 :CH4、H2、CO2, 使动物胃肠道胀气, 影响消化道正常生理功能。这些物质在豆类中含量最高, 其它饲料中也有(见表1)。这一部分物质在一般饲料营养价值评定中, 明显未予以考虑。 表1 一些饲料中的胀气物质含量
2. 影响矿物质、微量元素利用的抗营养物质。 1). 植酸 : 束缚金属离子 ( 如 Ca 、 P 、 Mg 、 Zn 、 Cu 、 Fe) 。在 PH 3-4 的条件都不溶, 致使这些金属元素不能被吸收。植物性饲料中普遍存在。 VD 可改善植酸中磷的利用率 , 但也不及无机磷。反刍动物影响不大。单胃动物植酸高, 可能使 Ca 的吸收减少 35% 。 2). 草酸 : 以游离草酸或草酸盐的形式存在。一般植物中均含有这种物质。甜菜、波菜等含量最多。值得注意的是与 Ca 结合, 形成不溶物, 影响单胃动物消化。 3). 葡萄糖硫苷 : 十字花科植物含量最多。本身对动物无影响。但是其分解产物影响动物甲状腺的摄碘功能或损害肝脏。菜籽饼中, 此物最引人注目, 单胃动物比反刍动物敏感。 4). 棉酚 : 种类甚多, 主要是黄色棉酚 (C30H30O8) 。棉籽中特别丰富 , 游离棉酚而不是结合棉酚可使动物体内细胞溶解。导致产蛋鸡蛋黄呈橄榄色 , 或肝、脾呈黄棕色。饲料湿热加工可以使棉酚羟基与氨基结合，影响蛋白质的生物学价值。 3. 影响维生素利用的抗营养物质 : 植物中现已证明存在影响 VA 、 D 、 E 、 K 、 B12 、 B6 、 B2 、尼克酸的物质 , 如大豆中的脂氧酶能破坏 VA 、胡萝卜素；双香豆醇影响 VK 的凝血机制；甲基芥子盐影响 B 1 的利用。其它虽还未证实具体物质是什么 , 但证明其抗维生素的作用是确实的。有这些抗维生素的物质存在 , 都增加维生素的用量。 4. 除去抗营养物质的方法 : 1). 最常用的方法 : 加热处理。如豆类加热 110 ℃ 30 分钟即可除去。 2). 化学方法 : 用一种化合物对抗抗营养物质 , 阻止其影响营养物质的作用 : 如 EDTA 可抗植酸结合 Zn, 含铁化合物可抗棉酚的作用；甲基化合物可抗多酚物质的作用。十字花科饲料添加碘化物, 可降低致甲状腺肿。 |
京公网安备 11010802025824号