| 甜菜碱替代蛋氨酸是目前人们十分关注的问题。Virtanner等（1995）在肉鸡玉米、豆粕型日粮中（仔鸡和大鸡粗蛋白、蛋氨酸、胆碱分别为21%、19%；0.37%、0.31%；1420 mg/kg、1440 mg/kg）分别添加0%、0.05%、0.1%、0.15%的甜菜碱和蛋氨酸。结论认为，添加甜菜碱肉鸡的增重高于蛋氨酸组。罗纳普郎克公司（1995）重复了Virtanner的试验，除了添加胆碱（仔鸡和大鸡日粮分别添加600 mg/kg和500 mg/kg），所以日粮类型和其它营养成分基本相近。结果添加蛋氨酸肉鸡的增重反而高于甜菜碱。Schutte等（1995）在肉鸡玉米、豆粕型日粮中分别添加0%、0.05%、0.1%的蛋氨酸，在每一蛋氨酸水平下加入0.04%的甜菜碱，之后又加入255 mg/kg的胆碱。结论认为：加入甜菜碱并不能改善增重，在胆碱满足的情况下，甜菜碱不能替代蛋氨酸。Schutte（1997）在肉鸡玉米、豆粕型日粮中（仔鸡和大鸡TSAA分别为0.63%和0.51%）分别添加0%、0.06%、0.12%、0.18%的蛋氨酸，在前两个水平下又分别加入0%、0.05%、0.10%的甜菜碱。结果表明，随着蛋氨酸水平的增加，日增重提高而料肉比下降；添加甜菜碱对上述指标没有明显改善，甜菜碱有提高胸肉产量的效果,但不及蛋氨酸明显。呙于明(1997)在肉鸡玉米、豆粕型日粮中（对照组日粮前期和后期营养成分分别为代谢能12.97、13.18MJ//kg；粗蛋白22%、20%；总含硫氨基酸0.85%、0.84%）用甜菜碱替代蛋氨酸。结论认为，在日粮蛋氨酸满足需要的88%或总含硫氨基酸满足需要的90%以上，甜菜碱可以替代蛋氨酸，替代量以蛋氨酸添加量的1/2或1/3为宜。 五、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸在日粮中的合理使用。 饲料原料中胆碱含量差异悬殊，生物利用率也各不相同。用鸡生长测定法测得豆粕中胆碱的生物学效价变异较大Molitors and Baker(1976)测得为60%~70%；Fritz(1967)测得为85%~90%；Menten等（1997）测得为100%；王吉峰（1997）测得为46%。某些研究人员认为，玉米豆粕型日粮主要是甲基供体不足，基础日粮中胆碱含量超过1000 mg/kg ，所有添加的胆碱可用甜菜碱替代（The Betafin Briefing，1995）。为了不使胆碱缺乏，再考虑利用率，必须保证满足胆碱总需要量的75%，其余部分可以替代。如果考虑分子量、纯度，转换系数为：1kg甜菜碱相当于2.31kg 50%氯化胆碱、1.93kg60%氯化胆碱、1.65kg70%氯化胆碱或1.25kg99%蛋氨酸。 对于哺乳动物，添加蛋氨酸可减少胆碱的添加量。而在家禽（尤其是雏鸡）过量的蛋氨酸节约胆碱的能力微小。相反，过量的蛋白质可能增加对胆碱的需要量（Lowry，1987）。尽管肉仔鸡基础日粮中含有丰富的胆碱，但对添加胆碱也有响应。减少腹脂和预防胫骨短粗症比最大生长率和饲料效率需要更高的胆碱。一般，生长猪对添加胆碱无响应，怀孕母猪和高产奶牛需要添加胆碱。 甜菜碱的生物学利用率目前还没有确定。对于玉米豆粕型日粮，甜菜碱替代蛋氨酸应保证下列前提：（1）基础日粮中蛋氨酸不应少于蛋白质含量的1.8%，总含硫氨基酸不应少于蛋白质的3.5%；（2）甜菜碱只能替代蛋氨酸总需要量的20%~25%，或总含硫氨基酸的15%，以2：1（蛋氨酸：甜菜碱）比例替代为好（The Betafin ,1995）;（3）杂粕型日粮替代比例应降低；（4）应激情况下添加甜菜碱有一定效果。 参考文献 (略) |
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