| 摘要:本文概述了胆碱、甜菜碱和蛋氨酸三甲基供体的特性与共性;它们之间的代谢关系;饲养实践中的添加效应以及相互替代价值。作者认为，日粮中必须含有一定数量的胆碱和蛋氨酸，分别用于合成磷脂和蛋白质。甜菜碱作为一种有效的甲基供体和抗应激剂，具有明显的饲养效果。所谓甜菜碱替代蛋氨酸并非指生化途径可以替代，而只是反应在生产指标方面有相同或相近的效应，这种替代效应还受动物本身和日粮类型等因素的影响。 关键词：胆碱 甜菜碱 蛋氨酸 肉用仔鸡 产蛋鸡胆碱和蛋氨酸都是动物日粮中必需营养物质。胆碱、甜菜碱和蛋氨酸在体内代谢方面有密切联系，它们的共性作用是供甲基。鉴于价格因素，人们在胆碱和甜菜碱替代蛋氨酸方面作了大量的研究工作，但得出的结果不尽一致。苏兰糖业公司的观点认为，甜菜碱可以替代蛋氨酸，而罗纳普郎克公司和 Degussa公司则持相反的意见。目前，我国能够人工合成甜菜碱，随着甜菜碱和蛋氨酸比价的变化，甜菜碱在畜禽养殖业中的应用日益扩大。但根据日粮类型、动物种类、生长阶段以及在应激情况下，如何合理使用这些甲基供体，人们仍然不十分清楚。本文从机体代谢和实践应用效果的角度出发作一阐述，供同仁参考。 一、甲基供体的定义、作用及种类。 富含甲基（ —CH3）的物质称为供甲基物质,或称甲基供体。甲基转移是指甲基供体的去甲基反应及甲基受体的甲基吸附作用（梁冬生，1997）。只有活性甲基才能参与这种甲基化反应。 一般认为，动物体内不能合成甲基，需要从食物中供给。虽然至今尚未确定动物对甲基的需要量，但由于甲基化在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中起着重要的作用，它直接参与脂肪代谢、氨基酸的转移和再生成、嘌呤和嘧啶的生物合成等多种生化过程，所以人们一致认为，无论生长还是成年动物，都需要稳定的甲基供应（戚树勋等，1997）。 甲基是合成若干具有重要生理作用的物质所必需的。比如蛋氨酸、胆碱、肉碱、肌酸、磷脂、肾上腺素、RNA和DNA等合成。 胆碱、甜菜碱、蛋氨酸、叶酸、维生素B12是主要甲基源。 |
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