饲用全脂大豆挤压加工的生产试验研究 原载：《新饲料》杂志2006年第2期 金征宇 赵建伟 全脂大豆(full fat soybean)是整粒大豆经加热处理后的产品。Wisemn(1983)的研究表明，在几种加热处理中，以挤压法所得全脂大豆的代谢能含量最高，为17.9MJ/kg;其次为烘焙大豆，为15.6MJ/kg;再次是微波处理的大豆，为15.4MJ/kg。据测定，膨化全脂大豆的综合氨基酸的消化率为92.5%，赖氨酸的消化率为90.6%，故高于豆饼中这两类氨基酸的消化率。全脂大豆的营养成分与生大豆类似，因经加热处理，水分较低，其他成分则相对提高，但蛋氨酸仍显不足。膨化大豆与其它原料的营养见表1。 表1 全脂膨化大豆与几种主要原料营养比较 原料 水分/% 粗蛋白/% 粗脂肪/% 代谢能/(MJ/kg) 膨化大豆 8.0 38.0 18.0 17.9 生大豆 13.0 36.0 17.0 13.9 豆粕 13.0 44.0 3.9 10.65 国产鱼粉 13.0 47.0 2.4 8.3 玉米 13.0 8.8 3.0 13.2 Cheva-Lsakaru和Tangtaweeipat(1995)比较了不同加工技术对肉仔鸡的应用效果，认为挤压膨化全脂大豆具有两个优势：一是对胰蛋白酶抑制因子有很好的破坏作用，破坏程度分别比蒸汽和干燥加工提高11.2%和74.5%;二是饲料转化率明显高于豆粕、蒸汽加工的全脂大豆和干炒加工的全脂大豆。 本文在实验室试验的基础上，探讨挤压过程中挤压机的结构、原料处理及挤压主要工艺参数变化对挤压效果的影响，以寻求较为恰当和稳定的加工工艺，同时使加工产量、质量得以提高。 1、材料与方法 1.1试验原料与主要试剂 试验原料：大豆与生豆饼均由浙江省海盐县通元饲料厂提供，其主要组成见表2。 主要试剂：均为分析纯。 表2试验用原料主要成分 名称 水分/% 粗蛋白/% 粗脂肪/% UA 原料大豆 10.5 38.99 18.5 6.40±0.12 生豆饼 13.0 48.0 5.85 1.42±0.02 1.2主要设备 135型干法挤压机，部分零件经调整，模头自制，带外加热。 1.3分析方法 粗脂肪：索氏抽提法 粗蛋白：微量凯氏定氮法 脉酶测定：GB8622一88 产量测定：实测(kg/h•台) |
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