[求助]乳清粉搀假

houzhiyong · 发表于 2006-11-15 21:02:09

请问乳清粉有哪些搀假，怎么检测！

检乳糖含量很困难的！！

京都游侠 · 发表于 2006-11-17 21:52:26

都没人用了,搀了假卖给谁去?到时候自己想用都没法用了.

sky_qydz · 发表于 2007-2-8 14:56:48

• 粗纤维除非使用植物原料，否则粗纤维含量应该为 0%
• 蛋白质 - 矿物质比甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1
Permeate 0.7-1
• 离胺酸离胺酸的含量至少应占总蛋白质的 7.5% ，若低于 7.5% 则表示处理过程中加热过度，造成蛋白质受到破坏
• 非蛋白氮（ NPN ）非蛋白氮（ NPN ）应该低于总蛋白质的 25% ，若高于 25% ，则表示可能使用 permeate
• 矿物质组成硫酸盐，最多不超过总矿物质含量的 1%
钠，最多不超过总矿物质含量的 12%
• 脂肪如果产品的制造过程为添加脂肪然后采喷雾干燥的话，将此产品溶解于水中时，脂肪必须散布于水溶液中

jeffwangw · 发表于 2007-2-8 16:01:36

现在检测乳清粉都有国家标准了，可以去农科院或高校等地检测乳糖等指标，另外使用知名品牌了。

小农民 · 发表于 2007-2-8 21:55:09

问题是知名品牌也都有假呢！可惜我们很难检测乳糖含量！！

sky_qydz · 发表于 2007-2-9 09:21:14

北京有家检测乳糖的，我想只能从中间抽样检测了

广州乳清粉 · 发表于 2007-2-9 14:05:22

掺假尤其以知名品牌最多。

文海 · 发表于 2007-2-10 09:05:18

和版主的认识一样，很多乳清粉都是披着羊皮的糖啊！

bluesun009 · 发表于 2007-2-12 16:43:01

原帖由 sky_qydz 于 2007-2-8 14:56 发表
•       粗纤维       除非使用植物原料，否则粗纤维含量应该为 0%
•       蛋白质 - 矿物质比       甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1
Permeate 0.7-1
•       离胺酸       离胺酸的含量至少应占总蛋白质的 ...

请教permeate是什么东东，谢谢

wangdda · 发表于 2007-2-25 20:06:10

我是一个新手,对这些社会上的知道的还是太少,但是我知道的找大的贸易商,不要相信天上掉馅饼.

[求助]乳清粉搀假

re:都没人用了,搀了假卖给谁去?到时候自己想...

搀假?

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