关于次粉

houzhiyong · 发表于 2006-10-18 12:08:05

ASH有时候也不能真实反应情况！不要过分的相信化验指标！有时候镜检、感官检测很重要！！

飞刀又见飞刀 · 发表于 2006-10-18 13:09:01

我碰到过类似的情况，据面粉厂解释是里面加了碗豆以提高面筋度，做面条不浑汤

wzs · 发表于 2006-10-18 14:51:13

次粉质量首先是感观指标,然后是检测粗灰份即可确定是否掺假

houzhiyong · 发表于 2006-10-18 17:17:48

是的，次粉的感官很重要的！！

居心良苦 · 发表于 2006-10-19 15:26:09

面粉"焐"了以后,也会掺到次粉中

AQ · 发表于 2006-10-27 17:04:42

最近我观察到四川地区用本地小麦加工的次粉质量就是不怎么样，最终原因是小麦质量不过关，虽然是刚加工的次粉，但次粉的面粉香味就是没有，色泽也是暗黄色的。

方振眉 · 发表于 2006-10-31 11:53:21

还是大家的力量是大的.我们检测了粗纤维,是4.27.但在库里存过几天后,有米糠的味道.

小鱼 · 发表于 2006-12-1 20:42:20

一般次粉中搀假物有稻壳粉，滑石粉.稻壳粉可以镜检滑石粉用分叶漏斗过滤

江敏 · 发表于 2006-12-2 10:47:30

烧烧灰分也许会有所发现

小农民 · 发表于 2006-12-5 00:43:36

ASH也是一个重要指标，但是很多时候还是要看感官的！

re:ASH有时候也不能真实反应情况！不要过分...