发酵豆粕是怎么回事？请教了哈

broiler · 发表于 2006-9-26 11:19:57

在很多地方听说过发酵豆粕，但究竟是怎么来的，那些厂家在销售？营养价值跟普通豆粕有什么区别？另外，听说46％蛋白的豆粕很紧张？？为啥去皮的48％的豆粕很难采购呢?
谢谢了

小马哥 · 发表于 2006-9-26 14:06:28

做大酱的方法，提高蛋白的消化率、降低了抗营养物质。

博士在搞的。

broiler · 发表于 2006-9-26 14:47:38

王博士在搞发酵豆粕？？能否发份资料过来学习一下？？

山中的漫游者 · 发表于 2006-9-26 23:15:30

不可以

horse · 发表于 2006-9-27 14:35:28

说三点看法：
1。把抗原性降到最低，特别是脲酶活性。
2。蛋白部分大分子转化小分子，易消化吸收！
3。可能含有少量的发酵产生乳酸！

王师傅，不知道，对不？

狗王面包 · 发表于 2006-9-27 16:24:04

发酵豆粕目前还是卡在价格加工费贵

broiler · 发表于 2006-9-27 16:33:11

王博士这就吝啬了吧！大概的工艺流程嘛，产品面市时还是要搞清楚来源才敢使用嘛！

山中的漫游者 · 发表于 2006-9-27 21:11:34

到网络上搜索，一大把啊，我要说的，肯定都是关键点---而那目前还是不能说的

lx72 · 发表于 2006-9-28 10:57:52

发酵豆粕性价比怎样,使用效果如何,能否分享

ken · 发表于 2006-9-28 11:17:30

多菌株混合固态发酵，可借鉴传统调味品（豆豉，豆瓣，大酱等）的一些生产工艺。后期干燥可添加部分豆粕，棉粕混合后提高发酵物的干物质含量，以利于降低后期干燥成本。

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