膨化大豆有测蛋白质溶解度的吗

若水 · 发表于 2006-9-20 15:54:50

膨化大豆的生熟也可以用蛋白质溶解度测定吧？有谁作过？能提供一下正常的参考数值吗

houzhiyong · 发表于 2006-9-20 18:06:36

我们做过！我去问问具体的吧！我没有测，不好意思！我问问我们同事吧！

ysf9999 · 发表于 2006-9-20 21:16:07

嗯,问过了吗?

houzhiyong · 发表于 2006-9-20 21:56:06

没有。我同事出差了，问了一定告诉大家！

若水 · 发表于 2006-9-21 16:51:12

等待你的回音

houzhiyong · 发表于 2006-9-22 07:53:59

谢谢，大家怎么这么着急呢？还有谁知道吗？

若水 · 发表于 2006-9-29 15:56:38

测了两个样，一个63，一个75，63的脂肪含量高，75的低3个点

绿缘 · 发表于 2006-9-29 16:39:28

以前听说过大概80％以上，自己没有做过

iycc · 发表于 2009-6-6 16:19:37

想知道得更多一点，有谁有详细的资料吗

sunmy888 · 发表于 2009-7-25 15:29:33

一般70%以上就可以的，65%一下的认为产品加热过度。

re:我们做过！我去问问具体的吧！我没有测，不...