添加油脂带来的收益分析

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　　作者，John Norwood （FEED ENERGY COMPANY）

　　译，黄立兰，黄广明（建明CLS实验室）

1 添加油脂增加能量密度—对养猪的特定生产阶段和特定环境非常重要

　　如Harper（2005）所说的，谷物不仅代谢能（ME）有差异，纤维素、粗蛋白、赖氨酸和可利用磷也有所不同。猪饲料中粗纤维水平越高，通常代谢能会越少，从而日粮配比时的相对价值会更低。此外，当使用量增加时，由于对动物具有一种或多种负面影响，而使该饲料原料的全面使用受到了限制。

　　因此，既然常规原料或替代品在粗纤维、蛋白质和能量等方面有差异，那么添加油脂就可以使各种原料的配比更加灵活，同时还能保证满足动物的能量需要。例如，在低采食量（或许在炎热天气期间）时要增加生长-肥育猪的能量密度，或高产期哺乳母猪需要额外补充能量时，脂肪就可能被添加。建明工业出品。通常，油脂的能量大概是粮谷的2.25倍。

　　添加脂肪的上限通常是日粮的5%-6%，因为含量过高会使成品料难以加工，并在某些情况下会导致其在供料器中粘连和在混合机中结块。储存太久或置于高温中，含有油脂的日粮可能会腐败，所以使用含有防腐剂的油脂对于减少这些风险是很重要的。更多的信息可参考（Harper, 2003）。

2 油脂—它们在提高饲料转化率和平均日增重方面的作用

　　油脂也能提高日粮的整体饲料转化率，如同动物如何很好的（和迅速的）将日粮中的DDGS、玉米、豆粕或其它谷类以及谷物副产品转化为活体增重，尽管最近胴体重量和瘦肉含量越来越成为驱动猪肉生产者和收购公司利益的因素。

　　研究表明，在生长-肥育猪日粮中添加3%-5%油脂将会提高饲料转化率和平均日增重。根据堪萨斯大学的报道，在生长-肥育猪中每添加1%的脂肪，饲料转化率通常会提高1.8%。建明工业出品。同时，每添加1%的脂肪，生长猪的平均日增重会增加大约2%，后期肥育猪的平均日增重会增加1%（DeRouchey,2007a）。

　　因此，较高能量浓度的日粮，例如那些添加了油脂的，饲喂量可能会比含有较低能量浓度的日粮更少。假定日粮中其它关键的营养物都有，这样的结果可改善饲料转化率和使猪更快的生长。下图来源于爱荷华州州立大学的John Patience博士，2012年1月的爱荷华州养猪大会，其阐明饲料转化率在日粮成本中的重要性。

图1 饲料转化率的重要性

　　基于目前猪从断奶到上市的平均饲养成本，每头猪的每个饲料转化率百分点的成本是30-32美分。随着饲养成本的增加，这些费用将只会逐渐增加，并随着时间的过去，饲料转化率在决定经营效率和经营者的总体收益时将起到更加重要的作用。

　　在某些地区，添加油脂在猪的生产中可起到特别重要的作用。营养学家常常提醒，体重少于80磅和大部分哺乳期的猪需特别关注高纤维日粮中能量的稀释。这是因为这些阶段猪的胃肠能力在能量需求满足之前会达到饱和（Reese 等，2000）。建明工业出品。同时，堪萨斯大学报道哺乳料中可添加3-5%的油脂，以改善产奶量和仔猪生长速度。此外，油脂有时会添加到妊娠料中以防尘。

　　如何估计通过添加油脂来补充能量的经济效益？这有几个办法，但也许最直接的是评估单位体重增加的饲料成本。当证明饲料转化率已有改进时，可以用增长百分率估计经济效益。例如，如果饲料中没有添加油脂的饲料成本是每吨100美元，添加油脂后假设饲料转化率至少改善2%，那么生产者需承担每吨102美元的成本，且此种情况下并没有因为日增重的改善而提高收益。

　　如果可以使动物生长速度更快，那么收益（日增重）也应该被量化。除改善饲料转化率外，一个更准确的测量经济效益的方法是了解生产者在饲养期间所获得的收入（和利润）以及控制问题发生期间的成本。建明工业出品。换句话说，生产者能通过提高动物生长速度和缩短生产周期来增加总收益吗？

　　在这种成本效益分析中有两个基本的地方需额外考虑：第一，如果生产者不用受时间限制，动物在一个较长时期（包括动物能量需要的维持）内的猪房保障和维持的成本；第二，如果生产周期有时间限制，要么评估在规定的时间内由于高性能日粮所带来的额外收入，要么评估因投放到市场的动物重量不足而导致的收附件入损失。

　　一个有益的讨论，包括与这个主题有关的样品计算，请参考（DeRouchey 等，2007a,b）。要牢记养猪生产中关键的财务原则与其它领域的企业财务原则一样，都是资金的时间价值观念。在评估营运的整体盈利时，动物如何快速的生长是一个重要的因素，否则不会简单的考虑饲料的成本或评估饲料转化率（即饲料成本的单位增益）。在日粮中每添加1%的高质量油脂，平均日增重可增加1%，且油脂可添加至日粮的3-5%。生产者需决定这样的增长效益对各方面的运营是否是有用的和经济的，特别是在炎热的夏季。

3 油脂—适口性、防尘、粘合剂、润滑性能

　　在结束这一部分的讨论前，这里有关于油脂的几个额外好处需要指出。油脂，如大豆油在仔猪料中，可以改善日粮的“口味”或风味（Thaler 等，1986）。加上，油脂可以充当一个天然的粉尘控制剂，其可降低饲料厂和猪舍中的粉尘，在这两个地方粉尘的主要来源是饲料（Curtis 等，1975; Heber 等，1988）。空气中的粉尘会刺激肺组织，且粉尘能携带微生物并充当宿主使细菌形成菌落，使肺组织发炎和受损。研究发现，对比于对照组猪的肺，在猪饲料中添加了油脂的猪的肺的损伤会减少（Chiba 等，1985）。较低的粉尘水平对猪和管理人员都有积极的健康意义（Reese 等， 2000）。建明工业出品。

　　堪萨斯大学报道，在日粮中添加1-2%的油脂（20-40磅/吨）可明显使粉尘的数量减少（且空气质量得到相应改进）（Gore 等，1986; Wilson 等，1993）。饲料加工厂对这样类似的结果有经验。Gore发现在仔猪料中添加5%大豆油可降低45-47%的粉尘水平。同时， Mankel 等（1995）断定，相对于在磨碎前的玉米中添加，大豆油作为粉尘控制剂添加于磨碎后的全价料将更有效。相对于对照组，在玉米-豆粕日粮中使用1%和3%的大豆油可分别降低粉尘88%和97%（P<0.001）。建明工业版权所有。这个研究还表明饲料的储存对大豆油抑制粉尘的效果没有负面的影响。

　　油脂的另一个作用是它们在颗粒料中能充当润滑剂，降低磨损和增加生产能力。例如，油脂通常被添加于仔猪料，有助于以乳制品为基础的颗粒饲料的加工。如果含有高水平乳制品的日粮在制粒中没有足够的油脂去润滑铸模，日粮过热会使氨基酸变得不可用，从而引起猪的肠道问题包括腹泻。

　　饲料的物质形态在猪的健康和性能中起到重要的作用。日粮颗粒和颗粒大小以及质量对改善生长速度和饲料转化率有显著的影响（Giesemann 等，1990；Cabrera等，1994；Healy 等，1994）。通常，600微米以上的颗粒每增加100微米，料-增重比会负增长1.3%（Wondra 等，1995）。

4 其它收益——有助于微量营养素的消化和吸收

　　在营养性能的另一方面，油脂已被证明在日粮其它营养成分的吸收中可发挥作用。油脂提供必需脂肪酸，其在十二指肠中必须以微粒的形式存在。微粒不仅能促进脂肪酸和氨基酸的吸收，还可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。亚油酸和α-亚麻酸，两种必需脂肪酸，它们在猪体内不能被合成，必须通过日粮摄入，以预防因缺乏而引起的疾病反应。

　　研究显示，油脂能改善包含玉米、豆粕和DDGS的日粮中氨基酸的回肠表观消化率。例如，Albin 等（2001）发现高水平大豆油和棕榈油（10-20%）的浓缩料能增加特定氨基酸的回肠表观消化率（AID）。此外，Kil and Stein（2011）报道在商品料中添加5%的大豆油（SBO）或精选白脂膏（CWG）可改进氨基酸（AA）的回肠表观消化率。这个研究以关于豆粕的早期工作为基础，探讨了在商品料中添加DDGS的影响（Li and Sauer, 1994; Cervantes-Pahm and Stein, 2008）。

　　作者们提到了先前报道的提高氨基酸的回肠表观消化率的假设：这包括减慢胃的排空（Low 等，1985），降低消化物的通过速度（Valaja and Siljander-Rasi, 2001），和提高干物质的消化率（Kim等，2007）。建明工业版权所有。他们指出大豆油和精选白脂膏作用相当，不管是添加植物油还是动物油，均可降低额外添加氨基酸的使用量。关于氨基酸的回肠标准消化率(SID)的进一步研究是可行的。

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