活性酵母培养物《AYC-X6》奶牛乳房炎的影响

西安爱普安 · 发表于 2015-5-25 17:33:49

奶牛乳房炎（mastitis）是奶牛场最为常见的一种疾病，同时也是奶牛群中防治花费最高的疾病之一，尤以隐性乳房炎的发生率最高，该病发病原因受到管理、营养、气候、畜舍条件、挤奶技术等很多因素的影响。奶牛乳房炎不仅影响奶牛的产奶量，直接造成经济损失，而且影响牛奶的品质，危害人类健康，其防治问题已日益为人们所关注。

奶牛患（隐性）乳房炎后，所分泌的奶中含有大量的炎性因子、病原微生物及其产生的毒素，可危害消费者的身体健康，特别是对于老年人及婴幼儿危害最大。此外，现在治疗奶牛乳房炎主要应用抗生素，其药物残留对消费者的身体健康也有一定危害。

当奶牛发生乳房炎时，乳汁中的体细胞数目增加，特别是嗜中性多形核白细胞（PMN），这是因为乳腺在感染细菌后，乳腺组织释放化学物质吸引大量PMN进入乳腺。同时由于脱落的上皮细胞也进入乳汁中，致使乳汁中的体细胞数目增加，因此可通过检测乳汁中的体细胞数（SCC）的多少来判断奶牛是否患有（隐性）乳房炎。奶罐SCC必须控制在较低的数量，否则将导致乳成分的变化，导致所产牛奶的损失。

①对乳蛋白质的影响

关于乳房炎对乳中蛋白质浓度影响的研究结果没有一致的结论。Harmon等报道，隐性乳房炎使乳成分发生变化，非脂乳固体下降了1%，其中总蛋白下降了1%，总酪蛋白下降了18%。杨丽杰等的研究显示隐性乳房炎的干物质含量、非脂固形物、总蛋白与健康奶牛无显著差异，乳中总酪蛋白极显著低于健康奶牛。而王应安等报道乳房炎阳性奶中体细胞数、乳总蛋白极显著高于乳房炎阴性牛。研究表明在高体细胞牛奶中，酪蛋白占总蛋白的百分比较正常牛较低，产生的原因是乳腺上皮细胞的物理损伤导致酪蛋白合成和分泌减少，此外还有不同种类的酪蛋白后期被分解/降解所导致。总的来说，乳房炎导致乳酪蛋白含量减少，乳清蛋白和游离脂肪酸含量增加。牛奶中这些成分的改变导致非脂干物质含量较正常乳少，而且乳蛋白异常。乳房炎期间乳清蛋白浓度的增加部分是由于乳房炎破坏了乳腺上皮细胞间的紧密连接而使来源于血液的血清蛋白流入乳池。这些蛋白质包括免疫球蛋白、牛血清白蛋白、乳铁蛋白等。在乳导管重合成的乳铁蛋白含量在乳房炎期间增加，这可能与抑制细菌的作用有关。

②对乳脂肪的影响

隐性乳房炎会导致牛奶脂肪含量显著低于健康奶牛，减少约8%，但游离脂肪酸含量增加2倍。根据一些报道研究，乳房炎期间乳脂肪浓度的下降是由于乳腺细胞合成和分泌能力下降的结果。游离脂肪酸增加的原因在于，高SCC牛奶中的脂肪氧化酶活性比低SCC牛奶中有较大的提高。此外，发现高SCC牛奶中磷脂比例低于低SCC牛奶中的磷脂比例。高SCC牛奶脂肪酶活性以及酸价的增加与其中磷脂的减少密切相关，磷脂在高SCC中的含量不足以保护脂肪球不被脂肪氧化酶分解。乳脂的分解使更多的不饱和脂肪酸变为无气味、不稳定的氧化物，然后再分解为有特殊气味的糖类和其它化合物，使乳出现脂肪氧化味、涩味、苦味等不良气味。

③对乳糖的影响

乳房炎导致乳中乳糖含量降低。乳糖浓度的变化不可能是由于细胞的合成和分泌造成的，因为乳糖是泌乳的渗透调解剂。正常情况下适量的水会渗透到细胞中以保持合适的渗透压，在乳房炎期间，分泌的乳糖较少，渗透到细胞中的水野较少，因此泌乳量也少。这可能是由于上皮细胞载体的破坏而使乳糖渗出牛奶，于是在患乳房炎奶牛的血液和尿中乳糖浓度增高。

④对矿物质和pH的影响

正常牛奶中含有0.7%的无机盐，主要是钾、钙、磷、硫、氯及其他微量成分。其中钠、钾、氯呈离子状态；钙、镁、磷一部分呈溶液状态，一部分呈胶体状态。一些有机成分与各种酪蛋白复合物形成了酪蛋白胶体结构，该胶体与牛奶中游离的钙、镁与磷酸盐、柠檬酸盐之间保持适当的平衡，对牛奶的稳定起着重要的作用。但是患乳房炎期间乳中很多矿物质浓度都发生变化，导致牛奶中氯离子和钠离子浓度提高，而钾离子和钙离子浓度降低。乳中大部分钙与酪蛋白胶粒相结合，因此随着酪蛋白合成减少，乳房炎期间总牛奶钙浓度下降。但乳房炎对可溶性和不溶性钙的影响还没用定论。乳房炎期间牛奶中的pH通常上升。奶牛的矿物质平衡与pH的变化对乳的特性有很大的影响，特别是对干酪的生产甚为关键。

⑤对乳中酶的影响

最近的研究发现乳中的20多种酶及生化物质与隐性乳房炎的病理过程密切相关。当乳房炎发生时，许多酶的活性增高。最近研究发现，泌乳期患乳房炎奶牛的乳腺上皮细胞的乳酸脱氢酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、琥珀酸脱氢酶的活性明显增强。这些酶可以作为诊断奶牛是否患有隐性乳房炎的指标。虽然这些生物活性物质在牛奶中的比例很小，但随着现代分析技术的发展，特别是一些高特异性的检测技术不断成熟，将使这些特殊成分的检测称为可能。

活性酵母培养物 AYC-X6<奶牛专用>

中国酵母培养物技术创新者、西安爱普安生物科技有限公司

产品特点：

1针对强：针对养殖需求，优选酵母菌种发酵而成。无毒无副作用、无残留、无污染，而且含有“未知生长因子”及多种免疫因子，可调节胃肠道微生物区系平衡

2菌种优：抗逆性强，耐高温。
3工艺新：经历三阶段液体深层培养、两阶段固态发酵，超低温干燥加工工艺生产，菌体与代谢产物兼顾，极大保留生物活性。
4菌数高：每克产品大于8亿CFU，进入肠道复活率达90%-100%。
5富产物：β-葡聚糖、甘露聚糖、肽类、有机酸、寡糖、各种消化酶、风味物质（谷氨酸、核酸）、维生素、醇类、酯类、未知生长因子以及一些代谢活性物质

6适用广：适合各种日粮成分，耐高温，抗酸碱。

7效果实：益生肠道、增强机体免疫力、提高生产性能、改善舍内环境。
8益环境：本品可部分替代或全部替代抗生素，有利于养殖行业健康发展。

[主要成分] β-葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质微量元素、核酸。

[分析保证值] 酵母菌≥8亿，粗蛋白≥18%，抗菌活性肽10000IU/g，消化酶：≥500IU/g,甘露聚糖≥1%，粗灰分≤6%，水分≤10%,

[适用范围] 高产奶牛。肉牛等等。

[主要功效]

1. 胃肠道调控，提高生产性能

丰富的活菌和完美组合的代谢产物，有利于消化道其他有益菌的繁殖，平衡胃肠PH值，促进营养物质吸收利用，提高饲料利用率。

2. 提高免疫力，增强抗应激能力

代谢产物中含有丰富的聚糖类物质可对细菌、病毒引起的疾病及环境因素引起的应激反应产生非特异性免疫力。

3. 吸附霉菌毒素

酵母细胞壁中的β-葡聚糖能够吸附、吞噬侵入体内的毒素和病毒，降解饲料中的有害物质。