酸制剂在仔猪上的应用研究进展

绿色华瑞

  酸制剂又称酸化剂，是一种能使饲料产生酸化效果的添加剂。PH值是动物消化道内环境的重要指标，猪胃中的PH值为1.5~2.5，小肠内的ph值为5.9~7.0.酸性环境是饲料养分被充分消化吸收、有益菌合理生长、病源微生物受到有效抑制的必要条件。仔猪消化系统发育不完善，不能分泌足够的胃酸刺激内源性消化酶的分泌，对以植物蛋白为主的饲料消化不良，导致仔猪断奶后消化机能紊乱，出现生长阻滞甚至死亡。许多试验表明，在乳、仔猪日粮中添加酸化剂可有效的缓解这种现象，缓解应激，减少腹泻，从而提高日增重，降低料肉比。

近年来酸制剂在饲料中的使用越来越广泛。本文就酸制剂种类、作用以及酸制剂在仔猪饲料中的使用效果等进行综述。胃酸制剂在实际生产中的合理利用提供可靠的理论依据。

1酸制剂种类

酸制剂分单一酸制剂和复合酸制剂两大类。

1、1单一酸制剂即含有一种成分的制剂，如延胡索酸，乳酸。目前使用单一酸制剂的并不多。单一酸制剂在国内外使用较多且有肯定效果的主要有甲酸、柠檬酸、延胡索酸。而磷酸的效果较小且结果不一，硫酸和盐酸则基本无效。

1.2包括以磷酸和乳酸为基础的复合酸制剂。以磷酸为基础的酸制剂由于效果不佳，有强烈的刺激性气味、适口性差等原因，使用呈下降趋势。目前使用较广的是以乳酸为基础的复合酸制剂，具有适口性好、促生长效果佳等特点。美国kemlne的乳酸包就是以乳酸为基础、配合延胡索酸、柠檬酸、丙酸等制成的一种复合酸化剂、

2酸制剂的作用

酸制剂的作用归纳起来，可能有以下几点。

2.1改善饲料适口性，增加畜禽采食量。酸特别是有机酸是动物喜好的基本味觉之一，它可以刺激味蕾分泌唾液，促进其食欲。

2.2抑制有害菌的生长繁殖，促进有益菌的生长繁殖。消化道的有害菌如大肠杆菌、葡萄球菌等其适宜的ph值大约在6~7之间，而乳酸杆菌、双歧杆菌等有抑菌大多在ph＜5的环境中生长繁殖。

2.3降低胃内ph值，激活消化酶，延缓胃内容物排空速度，提高饲料消化率。胃蛋白霉的激活需要ph1.5~2.5的酸性环境，胃蛋白霉可以激活胰蛋白酶。

2.4提供动物能量，紧急合成ATP，提高动物抗应激能力。延胡索酸参与能量和霉的一系列关键反应，是三羧酸循环顺利进行的必需组分，其生能途径较葡萄糖短，在应急和紧急状态下可用于ATP的紧急合成，因此可作为抗应激剂使用。

2.5饲料的防霉防腐和抗氧化作用。大多数酸制剂本身就是优良的防霉剂，如甲酸、丙酸及其钙盐，现在仍是防霉剂市场的主要产品。柠檬酸与抗氧化剂还有协同作用，可以作为抗氧化剂的增效剂。

2.6促进幼畜消化道对钙铁磷锰锌等矿物元素的吸收。试验证明，微量元素的有机酸螯合物吸收率高于其无机盐。据报道，有机酸可使铁钙磷锰锌等元素的吸收率提高30％左右，使仔猪体内常量和微量元素的储存量增加13％~43%。

2.7异味酸可增加瘤胃纤维分解菌的数量，增强微生物蛋白质合成，提高纤维饲料的消化率。

3酸制剂在仔猪饲料中的使用效果

Kirehgessner和roth（1982）等报道，使用1.5％~2%延胡索酸，可提高仔猪增重9%，采食量5.2%，饲料转化率4.4%。德国premiere农业研究中心报道，复杂日粮中低水平添加延胡索酸（1.5），饲喂断奶后0~13d的仔猪，仔猪日增重提高15.0%料重比下降12.5%，采食量提高2.0%。但不同报道的日粮中添加延胡索酸的改进幅度差异较大。如仔猪增重提高从13.4%（giesting等，1985）、11.3%（bolduan，1988）11%（李伟，1994）9%（王水明，1994）到7.0%（risly等1991）。

林映才等（2001）报道，添加含磷酸45%的复合酸化剂能提高断奶仔猪血液酸碱平衡能力，降低胃内容物ph值，抑制大肠杆菌繁殖，促进乳酸杆菌的生长繁殖，处理组比对照组日增重提高4.9%~5.7%，料肉比下降3.3%~3.8%。

4展望

随着畜牧业的发展，动物性食品的安全问题越来越受到人们的重视，特别是畜产品的抗生素残留问题引起了全国的广泛关注，很多国家都通过立法或颁布各种规定限制抗生素在饲料中的添加。因此，各国养殖者都力求寻找抗生素的替代品，增强仔猪健康水平，特别是减少仔猪的腹泻率。而酸制剂具有无污染、无残留、在体内吸收迅速、参与代谢、无环境污染等特点为世人所瞩目，成为既抗生素后，与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂，已被普遍采用，符合当今及未来采用非药物添加剂作为生长促进剂的主流。因此，从提高饲料资源利用率、养殖业的经济效益以及环保等方面带来的经济效益来看，酸制剂具有广阔的用用前景。

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