肠道健康与商品肉鸡生产性能

山中的漫游者 · 发表于 2014-1-3 13:37:34

商品肉鸡肠道健康与生产性能

1. 高生产性能潜力的发挥与饲料低成本方案（难以消化的原料组合）的矛盾

目前的肉鸡料行业，随着全球育种领域飞速的进步，商品肉鸡有了更大生产性能提高潜力。为了追求更得的经济效益，往往要求尽量达到投入产出比最大化，因此，在肉鸡内脏（尤其消化器官）没有充分发育好的背景下，给它们很大的工作负担，表现为：饲料中高油脂添加量、高蛋白质含量、高抗营养因子含量，肠道内高食物通过量，而肉鸡短短不到60日龄，胃肠道功能还处于初步阶段，还承担不了这么繁重的工作压力，因此生产中，往往出现因为胃肠道功能失调导致的问题：水便、饲料便、垫料潮湿、脚胫着色不良、脚垫等问题。

现代畜牧业生产中，随着优质饲料原料的价格上涨，为了降低饲料成本，在制作饲料的时候，往往用一些低价劣质的原料填充到饲料中，这进一步加剧了肉鸡脆弱的胃肠道消化负担。比如鱼粉这类容易消化的原料，随着价格的上涨，现在已经很少使用了。

2. 高饲料效率的追求—抗生素的问题

为了减少上面提到的问题，饲料行业，从最佳性价比出发，首选的方案就是使用抗生素，减少肠道内细菌过量繁殖带来的危害，不容置疑的，高量使用抗生素，确实提高了饲料效率，降低料肉比，同时在减少胃肠道功能失调导致的问题：水便、饲料便、垫料潮湿、脚胫着色不良、脚垫等问题方面效果明显，而且是目前成本最低廉的方案。

随着肉鸡业的发展，饲料中抗生素使用越来越普遍，大家经验的积累越来越多，把劣质原料带来的问题，也企求通过大量抗生素使用来解决，由此而来的食品安全问题，逐步严重起来，因为肉鸡生长周期短，体内药物残留容易积累。

3. 球虫的压力

商品肉鸡一个很大的危害，就是球虫的压力，在肉鸡饲养业，对本来就很脆弱的肉鸡肠道，破坏最严重的是球虫，而到今天为止，最廉价高效的解决方式，还是向肉鸡饲料中添加防球场类的抗生素，尽管这类物质食品安全问题不大，但是生产现实中，总有一定比例的球虫病发生，球虫的存在，对脆弱的肉鸡胃肠道消化吸收更加雪上加霜。

4. 禽类的消化生理

肉鸡有嗉囊的存在，很大程度上决定了微量元素无机盐的使用效果，在嗉囊内，高浓度铜铁离子（实际上不需要那么高的），对常规的营养物质有严重的损坏，在它们没有被吸收之前，就被破坏，甚至变成有毒有害的物质，比如三价铁离子，维生素、脂肪的氧化，大量自由基对肠道粘膜的损伤等，给进一步胃肠道功能紊乱，造成了物质基础。

5. 肝功能衰竭（霉玉米等）-胆汁酸分泌枯竭

为了充分发挥商品肉鸡的生产性能，饲料中提供了高浓度的营养物质，需要吸收转化，本身没有充分根发育的肝脏，要承担着过度的代谢压力。尤其个别的生产企业，使用廉价的劣质油，对肝功能是更大的压力。

2003年之后，随着国内开始进口美国玉米，带来了玉米霉菌，玉米霉菌毒素问题成了解决不了的难题，在养殖业成了永久的灾难。

霉菌毒素，危害最大的，就是消化道最大的消化器官：肝脏，现在商品肉鸡饲养业，都有程度不同的肝功能损伤，因为肉鸡业追求高效率，饲料中普遍都使用大量油质，随着肝功能损伤，这些油质不能够被彻底消化吸收，加上由无机盐微量元素的危害，生成肠道内大量的自由基，这些自由基进一步损害肠道粘膜。加剧肠道功能紊乱。

结合上面的分析，商品肉鸡饲养生产中，经常观察到的肝脏肿大，淤血、甚至局部硬块、黄染等病理变化，正好与上述原因对应。

6. 高渗透压-粘膜水肿

经过嗉囊、腺胃、肌胃的消化，大量的营养物质进入肠道，对商品肉鸡脆弱的消化道形成压力，主要表现在肠道内渗透压增高，肠道粘膜水肿（解剖时候，经常见到的剪开肠道，马上就会粘膜翻转），由于使用了劣质饲料原料：带皮豆粕、小麦等，大量甘露聚糖、木聚糖类物质，进一步增加食糜黏度，降低肠道内营养物质吸收，从而延续了高渗透压对肠道的损害，生产中，经常见到的水便和垫料潮湿，与此有关。

7. 解决方案

肉鸡生产，肠道健康第一关键。通过酶制剂的使用，可以降低肠道内食糜黏度，增加有效营养的消化吸收率，改善肠内内渗透压。

配伍良好的酸化剂+植物精油，可以减少肠道内细菌大量繁殖，保证肠道健康。

稳定化微量元素的使用，对有效营养物质的吸收利用和肉鸡胃肠道健康，可以起到关键作用。

内源性抗氧化剂的使用，对减少肠道自由基，维护肠道粘膜健康，十分关键。

肉鸡本身的生理特性，存在着嗉囊这个独特的消化器官，嗉囊的存在，对酶制剂、酸化剂、益生素领域，远比猪效果更加稳定确实，这个领域，今后必将有更大的发展。这些方面，都是安全绿色的，值得技术人员更多地投入。

但是嗉囊的存在，要求使用稳定化的微量元素，同时对酸化剂、植物精油类的产品剂型，提出了更高的要求。

本文系专为《诺言》撰稿，已经发表在《诺言》上。

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