发酵豆粕中关于水溶性蛋白和酸溶蛋白的内涵请专家指点

myflycutter · 发表于 2013-2-2 16:16:10

如题：一些公司在水溶性蛋白和酸溶蛋白上进行检测
请问：发酵豆粕的水溶性蛋白一般是多少？其代表的意义是什么？
　　　发酵豆粕的酸溶蛋白和大豆肽是什么关系？一般的酸溶蛋白是多少？

当然不只发酵豆粕，其它一些蛋白原料呢？

jiazi · 发表于 2013-4-20 15:18:52

谢谢了，呵呵

hnjhhh · 发表于 2013-4-27 11:17:52

期待分解

小嘉 · 发表于 2015-3-31 16:54:14

这个问题我想知道，请问有答案了吗？

myflycutter · 发表于 2017-7-12 16:11:31

如题：一些公司在水溶性蛋白和酸溶蛋白上进行检测
请问：发酵豆粕的水溶性蛋白一般是多少？其代表的意义是什么？
　　　发酵豆粕的酸溶蛋白和大豆肽是什么关系？一般的酸溶蛋白是多少？

当然不只发酵豆粕，其它一些蛋白原料呢？

看到几年前自己发的帖子，哈哈，都忘记了自己还提过这种问题，真的是哈哈，问题是几年了居然没有人回答，看来网络也真的是呵呵了，别人靠不住还得靠自己

这个一般是用来判断发酵豆粕的，以前经常有掺假的，所以检测水溶蛋白，实际就是检测水溶氮，检无机氮的
酸溶蛋白就是小肽，一般就指1000道尔顿以下的短链蛋白，发酵豆粕的小肽一般10%左右（相对蛋白含量），当然还有酶解的就更高了

chengyikeji · 发表于 2017-12-29 20:21:46

myflycutter 发表于 2017-7-12 16:11
如题：一些公司在水溶性蛋白和酸溶蛋白上进行检测
请问：发酵豆粕的水溶性蛋白一般是多少？其代表的意义是 ...

楼主能详细介绍下酸溶蛋白么，检测酸溶蛋白的目的是什么，相对蛋白含量是什么意思？酶解是什么意思，详细讲解一下，谢谢

chengyikeji · 发表于 2017-12-31 08:40:33

您好，能详细介绍下酸溶蛋白么，检测酸溶蛋白的目的是什么？相对蛋白含量是指什么？酶解指什么意思？谢谢

chengyikeji · 发表于 2018-1-11 11:24:43

myflycutter 发表于 2017-7-12 16:11
如题：一些公司在水溶性蛋白和酸溶蛋白上进行检测
请问：发酵豆粕的水溶性蛋白一般是多少？其代表的意义是 ...

楼主，可以详细讲解一下酸溶蛋白的意义，谢谢

chengyikeji · 发表于 2018-1-29 14:48:07

楼主你好，发酵豆粕的酸溶蛋白的结果是固定的么，与粗蛋白有关系么？

发酵豆粕中关于水溶性蛋白和酸溶蛋白的内涵请专家指点

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