cxxcxx 发表于 2012-12-30 09:40 
在我印象中符合益生元定义的产品现在只有低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉这三种!
菊粉并不属于低聚糖类,菊粉的聚合度是60以内,低聚糖的聚合度是2-10,所以说菊粉只能是一种多糖;
菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30,其中含有少量的低聚果糖.几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在,它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品,聚合度从2~60多种果聚糖的混合物,是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。 |
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