豆粕颜色发红是怎么回事？

红锦鲤 · 发表于 2010-12-8 15:00:59

豆粕的颜色发红，用定性法测尿素酶5分钟红点占5%，应该不是热损伤吧，那能是什么原因呢？请教高手，

laoou11 · 发表于 2010-12-8 15:02:12

用的原料是巴西大豆

laoou11于2010-12-8 15:30补充以下内容：
把厂家怎么解释的

laoou11于2010-12-8 15:31补充以下内容：
把厂家怎么解释的

jllhcf · 发表于 2010-12-8 15:37:24

不是火候大了？

tianruiqi2009 · 发表于 2010-12-8 15:42:41

未曾见过此类问题

zhangjiuhong · 发表于 2010-12-8 15:58:43

yinggaishihuhuale

horsegreenhill · 发表于 2010-12-8 16:53:06

可能是加热过度,发生美拉德反应.

1192935084 · 发表于 2010-12-8 18:18:12

我们这边也出现豆粕发红的现象

laoou11 · 发表于 2010-12-8 19:21:57

美拉德反应.做蛋白溶解度

dudongsheng · 发表于 2010-12-8 19:23:42

有理，··············

lzmbxy · 发表于 2010-12-9 11:15:48

应该是大豆的产地不同