次粉的质量把握

wfcllyb · 发表于 2010-8-29 15:00:53

在当前，次粉质量该如何把握？有的说次粉是含有微量麸星的面粉，有的说次粉是粉碎的小细麸皮，还有的说介于两者之间，该如何把握，请各位有名之士提供建议！

guomin · 发表于 2010-8-29 15:19:35

次粉80%都是面粉

冯春伟 · 发表于 2010-8-29 15:27:22

哪有那么好的次粉占到50%就好了

莒南龙雨饲料 · 发表于 2010-8-29 15:27:41

水份小于13%，蛋白大于14%，灰份小于3%

万马奔腾 · 发表于 2010-8-29 16:06:17

次粉不是麸皮。

leoyang2000 · 发表于 2010-8-29 17:26:38

我们人做菜时候用的次粉，麸皮带皮淡褐色至红褐色

lijunyang · 发表于 2010-8-29 17:45:14

以灰份划分

csf123 · 发表于 2010-8-29 19:02:08

真实的次粉应该就是次等面粉，蛋白在12左右，灰分小于1,就是品质稍差的面粉的简称了，与麸皮是完全不同的概念，蛋白大于14灰分大于3就掺了不少麸皮了，麸皮的蛋白基本大于16,所以以高蛋白来判断次粉的优劣是非常错误的，因为麸皮会带来很多粗纤维，饲料中粗纤维含量的增加会让饲料利用率大打折扣，人减肥才推广粗纤维食品，我想没人愿意猪也减肥吧，呵呵。

孙庆昆 · 发表于 2010-8-29 20:30:39

跟加工工艺有关系，只要符合公司标准，主要是灰分，蛋白，其次是感官无掺假现象即可。

yanchenggeng · 发表于 2010-9-25 16:17:16

还对这个不了解了，用得少，和大家一起学习

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