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畜牧人»论坛 › 『饲料技术』 › 品管品控 › 请教：如何感官分辨豆粕蛋白的高低

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请教：如何感官分辨豆粕蛋白的高低

yinchunqing1988

发表于 2010-8-24 19:01:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

　　今天经理给我出了一个难题，起码对于刚工作不久的我来说算是一个难题吧。她从车间取了一些经过车间粉碎的豆粕给我，让我通过感官（眼、鼻、口）来判断到底是高蛋白豆粕还是低蛋白豆粕，我看颜色比较亮，比较香，我说可能是高蛋白吧。她说她判断是低蛋白的，因为豆皮较多。难道只通过豆皮多这一项就可以断定是低蛋白吗？？期待前辈为我解答

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发表于 2010-8-24 19:03:55 | 显示全部楼层

嗯。豆皮多的，蛋白通常都低。颜色也有差别

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yinchunqing1988

楼主| 发表于 2010-8-24 19:07:49 | 显示全部楼层

回复 2# 叶知秋

难道高蛋白豆粕就没有豆皮多的吗？？而且我看那个豆粕的颜色很黄很亮

点评

呵呵，很黄很黄的啊，那你见过很红很红的吗，颜色只是一方面啊，慢慢来，在以后的工作中你什么样的豆粕都能看见的发表于 2010-8-29 01:52

豆皮的蛋白低，主要含纤维和多聚糖发表于 2010-8-24 19:50

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发表于 2010-8-24 19:32:31 | 显示全部楼层

豆皮蛋白低，使用越多当然蛋白就越低了

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发表于 2010-8-24 21:10:14 | 显示全部楼层

豆皮多的蛋白肯定低

chunaitan123 于 2010-8-24 21:11 补充以下内容

颜色与蛋白没什么关系，主要是他豆子的品种不一样

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发表于 2010-8-24 21:26:48 | 显示全部楼层

可以分别将46%的和43%的粉碎后对比一下，总结经验以后就易于辨别了。

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发表于 2010-8-24 21:37:37 | 显示全部楼层

呵呵，经理很关照你的成长，好好学习钻研

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发表于 2010-8-25 08:19:41 | 显示全部楼层

豆皮多的蛋白肯定低

chunaitan123 于 2010-8-24 21:11 补充以下内容

颜色与蛋白没什么关系，主要 ...
chunaitan123 发表于 2010-8-24 09:10 PM

同意此观点

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发表于 2010-8-25 08:28:54 | 显示全部楼层

还得注意不同产地的大豆生产出的豆粕蛋白也不一样！

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发表于 2010-8-25 08:47:09 | 显示全部楼层

正规的大厂家袋子都写着的。眼观的话，豆皮少的，片细小的是高蛋白的。现在造假的也有的

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