求教：乳猪料如何做的很酥脆？

jidihanm · 发表于 2010-5-26 10:25:35

求教：乳猪料如何做的很酥脆，有点像威化饼干的味道。如何改善加工工艺？

qiaoli231 · 发表于 2010-5-26 10:28:56

加点膨化的原料，你可以上威化饼公司去看看啊

阳光绿茶008 · 发表于 2010-5-26 10:30:16

呵呵，首先为什么要做成这样？其次，做得酥脆不是没办法，但做成那样的话，水份会很低，你买起合算不？

jidihanm · 发表于 2010-5-26 10:34:11

本帖最后由泥鳅于 2010-5-26 10:43 编辑

小猪的料如果很硬，适口性就不好，所以想做这种酥脆的料，看看从加工工艺上，各位有何高见。谢谢

fyx-98 · 发表于 2010-5-26 10:45:05

从原料的膨化，环模的压缩比着手

jt饲料 · 发表于 2010-5-26 11:11:13

膨化的就可以...

山中的漫游者 · 发表于 2010-5-26 14:25:43

我当年为了把很多很多乳清粉、很多很多油脂、很多很多糖做成小猪料，就走了非常规路线，也许，楼主说的那样的效果，我们已经做到了，也把我们用的工艺路线申请了专利保护。

yuanfanglai · 发表于 2010-5-26 16:23:49

膨化原料低压缩比的环模适当的糖分

jiang680521 · 发表于 2010-5-26 16:52:20

像威化饼一样酥脆只能用膨化机了，但配方很难保证营养水平。

198105 · 发表于 2010-5-26 16:54:19

主要还是原料的配比