解决液体乳酸菌涨瓶的问题

luyou · 发表于 2010-4-5 09:30:02

我感觉还是培养基出了问题！感染杂菌了！

新手试试 · 发表于 2010-4-5 16:15:49

江轻舟：你好，高手还是要拜访一下，你怎么解决这个问题？看你的意思解决没问题，给大家介绍一下吧，谢谢。据我了解国内做研发水平较高的公司也没什么好办法，别太离谱啊，钢瓶包装把裤子都赔光了，光屁屁可不好。

gaoyibiao · 发表于 2010-4-7 10:22:55

同意楼上的观点，不知道大家都有什么好办法？可以提提呀

点点向日葵 · 发表于 2010-4-8 22:32:42

呵呵有问题共同交流不要相互攻击啊江轻舟老师是这方面的老前辈向您多多学习还希望您在此版块多多发言不吝赐教我们这帮学生都在这恭候您的高论呢

huoyj412 · 发表于 2010-4-9 13:28:50

液体乳酸菌涨瓶很可能是由于菌种选择造成的，准确来说是由于异性发酵乳酸菌造成的。
因为液体状态下的乳酸菌是有活性的，只要有养分（葡萄糖）就一直处于发酵状态，而其中的异性乳酸发酵会将葡萄糖分解成为乳酸+乙酸+二氧化碳，产生的二氧化碳造成涨瓶。
楼主可以考虑单向通气阀，借鉴四川泡菜的原理。
另外我觉得异性发酵乳酸菌的益生作用不大，因为异性发酵生产的乳酸主要是D型乳酸，不能被动物利用。
欢迎大叫讨论。