求助乳化剂的检验方法

王凤岩 · 发表于 2010-3-17 22:45:37

现在大家使用乳化剂的厂家越来越多，但是怎么简单鉴别产品好坏？现在乳化剂的品种很多，有的厂家在体外做实验，用试管加上水，油脂和乳化剂搅拌的实验，可行吗？有没有更科学的鉴别方法？谢谢

王凤岩于 2010-3-17 22:46 补充以下内容

潘博士是做这行的专家请教您了谢谢

liyi11 · 发表于 2010-3-17 23:12:38

这个各个厂家的你自己可以做实验的呀

yaya200199 · 发表于 2010-3-18 09:26:38

怎么没人回啊？我也想知道，我想首先应该搞清楚乳化剂里面的主要成分，然后针对主要成分进行检测，按照比例添加水、豆油，观察对豆油的乳化效果及稳定性

上善水 · 发表于 2010-3-18 18:26:50

一是试验室： “乳化剂＋油＋水”混合方法，观察乳化状况与油水重新分离所需时间；二是车间：将乳化剂＋油＋水，现场乳化后喷入混合机，颗粒料硬度会下降；三是消化试验：测定脂肪消化利用率，动物或植物油脂饱和度越高，乳化效果越好；四是动物成绩，使用乳化剂可以改善生产性能，例如哺乳母猪减重减轻，奶水好（测定断奶－初生期间日增重）