请教：血浆蛋白粉没有凝胶性是为什么？

hemiao626 · 发表于 2010-2-3 15:15:47

回复 1# 松林谦逊

请问楼主怎样测血浆蛋白的水溶性、凝胶性？

996058716 · 发表于 2010-2-3 15:26:10

关键是生产工艺，喷雾时温度控制不好，就不行，我们厂原来就生产，是联合国出钱买的设备，后来改革开放，国营企业就完了，所以现在没有人能生产处我们那时的质量了，我们那时生产的都供食品厂使用，猪血也特新鲜，都是直接分离喷雾，现在的屠宰方式无法做到的

松林谦逊 · 发表于 2010-2-3 17:34:39

回复 11# hemiao626
将血浆蛋白粉放入比色管中，加水看其在水中的溶解程度，就是水溶性。
凝胶试验就是将比色管放入沸水中看其凝固的程度，以前凝固后的表面情况。
这方面的资料，我看在畜牧人网里挺多的，搜搜，很有用的。

hemiao626 · 发表于 2010-2-5 20:51:40

回复 13# 松林谦逊
谢谢！大概明白了

331529964 · 发表于 2010-2-5 21:16:54

工艺是一方面还有就是血浆的质量更重要

松林谦逊 · 发表于 2010-2-6 20:25:56

就是得考察血浆蛋白厂的血液质量。

260174134 · 发表于 2010-2-6 21:30:04

血浆的质量更重要

union · 发表于 2010-2-7 07:53:32

进口的好一些

kzf9 · 发表于 2010-2-7 17:22:04

上次用北京一个厂的做试验，也没出现凝胶，倒是出现了好多血块

ghy0354 · 发表于 2010-10-11 16:53:08

回复 5# 山中的漫游者

请问王博士，凝胶占多少比例为好？