如何验收啤酒酵母？

春节 · 发表于 2010-1-4 05:00:52

如何验收啤酒酵母？

qingdaowangyou · 发表于 2010-1-4 08:50:39

来看一下~~~~~~~~

jiakang · 发表于 2010-1-4 10:16:23

还没专家回答阿,期待中....

newspirit · 发表于 2010-1-4 12:08:22

啤酒酵母有种特别的啤酒香味，在啤酒厂呆过的人会很了解。我要是品管，如果外观、口感无异常，一定要化验一下总氨基酸，做一下培养实验。

火云邪神 · 发表于 2010-1-31 14:53:00

没用过，学习一下

风落沙情 · 发表于 2010-1-31 20:51:42

可用生物显微镜看一下，还是就是做微生物培养

Syau.锋 · 发表于 2010-1-31 20:59:53

具体又哪些检测指标呢？或者显著的特点等等？

breweryeast · 发表于 2010-3-2 09:32:15

做一个微生物培养是最好了！或者显微镜数酵母个体数呵呵！

深友生物 · 发表于 2010-3-2 11:28:28

无结块，酶解，变质，有啤酒花味，味微苦，检验方面个人认为该产品只是提高蛋白的，做个蛋白测试和水分测定就够了。

tjz8 · 发表于 2010-4-10 16:49:02

啤酒酵母掺三聚氰胺的现象很普遍,应注意,不能测个蛋白水分就行了.

[酵母蛋白] 如何验收啤酒酵母？